中国乳业

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利用阿尔卑斯奶山羊种质资源培育奶山羊新品种的研究

安小鹏, 宋宇轩, 侯金星, 张磊, 李广, 曹斌云

中国乳业 2022, 0 (5): 22-27. doi:10.12377/1671-4393.22.05.05

摘要（190）

PDF （2498KB）（56）

奶山羊良种缺乏是制约我国奶山羊产业高质量发展的“卡脖子”问题。本文介绍了阿尔卑斯奶山羊的外貌特征和生产性能。重点阐述了以阿尔卑斯奶山羊作父本,利用关中奶山羊作母本,采用级近杂交与功能基因选择相结合的现代分子育种新技术,选育适用于集约化生产的优质高产奶山羊新品种,期望有效解决我国奶山羊近交严重,乳房形状、产奶量和乳成分差异大等产业化发展难题,支撑我国奶山羊产业高质量发展。

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农作物秸秆氨化饲喂牛羊技术探讨

许秀花

中国乳业 2022, 0 (5): 43-48. doi:10.12377/1671-4393.22.05.09

摘要（103）

PDF （2858KB）（56）

推进农作物秸秆综合利用,是提升农村耕地质量、改善农业农村生态环境、加快农业绿色低碳发展、助力“双碳”工作的重要举措。氨化处理农作物秸秆,推进氨化秸秆养牛羊技术产业化,可以促进秸秆饲料转化增值,减少粮食消耗,提升秸秆在种养循环中的纽带作用,壮大秸秆养牛羊产业。试验证明,经过氨化处理的秸秆,粗蛋白质含量可提高100%~150%,粗纤维含量降低10%,有机物消化率可提高20%以上,可显著提高牛羊的适口性和消化利用率。

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功能性中老年乳粉发展现状及未来展望

钱文文, 辛宝, 马诚, 万红昌, 张萌, 李晨, 李宏

中国乳业 2022, 0 (4): 82-86. doi:10.12377/1671-4393.22.04.16

摘要（123）

PDF （1516KB）（147）

随着国民经济水平的提高,功能性乳制品的需求量逐渐增加,功能性乳粉已逐渐成为乳品企业产品开发的新方向。本研究以中老年乳粉为研究内容,选取市面上13 个国内主流乳粉品牌下的25 款中老年乳粉为研究对象,通过对产品卖点及特殊配料成分等信息进行分析,旨在探究目前中老年乳粉发展现状与未来方向,为相关领域开发中老年功能性乳粉积累理论基础。

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规模化牧场犊牛腹泻的诊断与防控要点

王春璈

中国乳业 2021, 0 (10): 2-8. doi:10.12377/1671-4393.21.10.02

摘要（255）

PDF （8340KB）（198）

腹泻是犊牛最常见的临床问题之一,严重影响犊牛健康和养殖业的发展。本文介绍了加强产房接产管理、初乳质量检测、初乳消毒与饲喂的标准化管理以及免疫球蛋白转移对预防犊牛腹泻的详细内容;重点介绍了犊牛三种营养缺乏引起腹泻的临床症状、病理变化与防控要点;全面介绍了轮状病毒性腹泻、大肠杆菌病腹泻、沙门菌病腹泻、小球隐孢子虫病腹泻和球虫病性腹泻的症状、诊断与防控要点;为规模化牧场兽医全面掌握犊牛腹泻的防控提供理论依据与技术支持。

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哺乳期犊牛健康管理

李诗晴, 张鑫, 易霞, 庄豪华, 马翀

中国乳业 2021, 0 (10): 9-18. doi:10.12377/1671-4393.21.10.03

摘要（254）

PDF （1280KB）（285）

哺乳期犊牛是奶牛生命周期的开始,也是奶牛整个生命周期中最为脆弱的阶段,其健康状况可直接影响牧场的可持续发展和经营效率。在哺乳期,犊牛可面临多种疾病的挑战,但消化道疾病和呼吸道疾病是全球奶牛养殖业面临的共性问题。本文对哺乳期犊牛健康状况、初乳管理、犊牛腹泻和呼吸道疾病的管理进行了梳理,并对其防控提出了建议。初乳管理方面分析了影响初乳质量的因素、初乳储存与处理和饲喂管理;犊牛健康管理部分叙述了产圈管理、饲养环境和饲喂方式、营养及饲喂管理、疫苗免疫、通风、疾病早期诊断、应激管理和患犊管理。

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细菌脲酶分解尿素机制及其调控

熊展博, 赵圣国, 王加启

中国乳业 2021, 0 (9): 3-7. doi:10.12377/1671-4393.21.09.02

摘要（857）

PDF （3607KB）（445）

脲酶高效催化尿素分解,快速生成大量二氧化碳和氨,限制脲酶的活性能有效调控尿素的分解过程。在畜牧业上,反刍动物瘤胃脲酶会导致过度氮排放。本文将从细菌脲酶活性中心的结构特征、尿素水解机制和抑制剂调控脲酶活性机制进行综述,为有效调控脲酶活性提供理论基础和开发新抑制剂提供思路。

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恒天然与奶农的利益联结机制及对中国奶业的启示

田亚如, 董晓霞, 彭华, 李永清

中国乳业 2021, 0 (9): 40-45. doi:10.12377/1671-4393.21.09.06

摘要（213）

PDF （2508KB）（217）

恒天然合作社有限公司（简称“恒天然”）是新西兰乃至世界乳品行业中最大的合作社,拥有上万名奶农股东,出口新西兰近95.0%的乳制品,控制着超过1/3的国际乳制品贸易。奶农为恒天然合作社提供牛奶,不仅可以获得奶款,还可以享受分红,这种享受全产业链利润的生产组织方式大大提高了奶农抵抗市场风险的能力,形成了“利益共享,风险共担”的利益联结机制。基于恒天然官网及历年财务报告数据,本文对恒天然与奶农的利益联结机制特征进行全面梳理研究,在介绍合作社管理模式的基础上,对恒天然合作社与奶农之间的利益联结机制进行分析,最后提出了促进中国奶业健康发展的建议,即我国应加强生鲜乳价格协商机制建设,加强复合型奶业人才培训,减少碳排,放增强奶业可持续发展能力。

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2019—2020年新疆奶业监测分析报告

梁春明, 许栋, 邵伟

中国乳业 2021, 0 (9): 46-51. doi:10.12377/1671-4393.21.09.07

摘要（303）

PDF （2102KB）（698）

通过监测2019—2020年间新疆奶牛存栏变化情况、养殖规模变化情况、生鲜乳收购价格变化情况、乳制品种类增加情况等,分析新疆奶业存在的奶牛品种资源优势发挥不充分、奶牛存栏总量下滑、养殖成本居高不下、乳制品结构不合理、市场开拓能力不强等问题产生的原因,提出继续推进规模化养殖、开展精准饲喂、促进优质饲草料生产、优化产品结构、加大政策扶持力度等合理化建议。

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饲草间混套作在农区的应用前景

许瑞轩, 张英俊

中国乳业 2021, 0 (8): 3-8. doi:10.12377/1671-4393.21.08.02

摘要（193）

PDF （1533KB）（156）

随着农区生态问题的不断恶化和草食畜牧业的迅速发展,在“粮改饲”等政策的推动下,农区种植业结构调整势在必行。本文就我国农区饲草间混套作的主要研究进展进行了综述。首先,介绍了我国农区具有代表性的饲草间混套作模式及其生产力。其次,综述了间混套作饲草的营养价值、种植的生态效益和经济效益,展示了农区饲草间混套作在提质增效方面的优势。最后,对饲草间混套作在农区的发展潜力进行了展望,提出合理利用耕地资源和因地制宜开发饲草种植模式,以期为农区饲草种植提供参考。

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全球及中国骆驼乳制品的经济与市场分析

胡定寰, 杨伟民, 方成, 董晓霞

中国乳业 2021, 0 (8): 40-51. doi:10.12377/1671-4393.21.08.09

摘要（269）

PDF （3185KB）（272）

骆驼奶的生产和消费具有悠久的历史,新时期随着骆驼乳制品新功能和丰富营养价值的发现,国内外需求迅速增长。本文分析了全球骆驼乳制品的产业链以及供给、成本和市场情况,结合中国骆驼奶生产、消费与流通实际,提出为促进骆驼乳制品的发展,在产业链前端要大力发展合作社模式;在生产加工环节需扶持生产厂商,加快产品创新和建立品牌;在流通阶段重视电子商务引发的流通革命,探索供应链利益共享机制;在行业内要制定更高层面的行业标准,加强管理净化市场;监管部门要打击仿冒假冒商品,提升消费者信心,逐渐培养消费市场,为西部荒漠地区开创新型产业和带动农民增收提供新的机遇。

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疫情下乳制品需求旺盛,低温鲜奶市场蓬勃发展

杨祯妮, 王加启, 马广旭, 程广燕

中国乳业 2021, 0 (7): 13-17. doi:10.12377/1671-4393.21.07.03

摘要（381）

PDF （2100KB）（249）

2020年新冠肺炎疫情（简称“疫情”）爆发后,我国乳制品消费量一度下降,随着疫情逐步得到控制,液态乳制品销售量于4月后开始恢复为同比正向增长,此后乳制品消费总量加快增长,消费结构不断优化,尤其是低温鲜奶消费一枝独秀。近年来,我国低温鲜奶消费呈加速增长趋势,2020年同比增幅达25.6%,增速创历史新高。总的看,近年来在政策鼓励、技术创新、市场培育三大因素推动下,低温鲜奶消费持续较快增长,而疫情下消费者对营养健康的关注度提高大大助推了这一进程,预计这一趋势仍将持续,建议顺应消费升级趋势,加大奶源生产基地和冷链设施建设,构筑乳业高质量发展的基础。

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