China Dairy ›› 2025, Vol. 0 ›› Issue (9): 145-150.doi: 10.12377/1671-4393.25.09.21
• DAIRY INDUSTRY • Previous Articles Next Articles
Research Progress on De-mutton Technology of Goat Milk
GUO Jie1, SUN Liyuan1, LUO Qiang1, WANG Juan2, LING Xingxing3, WANG Haitao4, LI Sheng1,*, JIA Yonghong3,*
- 1 Shaanxi Provincial Animal Husbandry Technology Promotion Station,Xi'an Shaanxi 710000;
2 Shaanxi Limu Biotechnology Co., Ltd.,Xi'an Shaanxi 710000;
3 Shaanxi Animal Husbandry Industry Development Center,Jingyang Shaanxi 713702;
4 Hanzhong Animal Disease Prevention and Control Center,Hanzhong Shaanxi 723000
| [1] 魏丽婧,宋彦秀,苏葳艺,等.牛乳、羊乳营养价值及发展现状[J].品牌与标准化,2024(5):161-163. [2] 汪志铮. 山羊奶脱膻技术[J].草业与畜牧,2011(3):57. [3] 王明礼,秦兰霞,姜云庆,等.羊乳中膻味形成机制及脱膻方法的研究进展[J].中国乳品工业,2021,49(3):29-36. [4] 艾对,张富新,李延华,等.羊奶短中链脂肪酸与羊奶膻味关系的研究[J].食品工业科技,2015,36(6):113-116,121. [5] 齐强强. 发酵羊乳脂肪酸组成的动态变化分析及生物除膻技术研究[D].咸阳:西北农林科技大学,2012. [6] 高祀敏. 羊奶脱膻技术[J].农家科技,2007(4):34. [7] 孙马龙. 山羊奶物理脱膻方法的研究[D].烟台:烟台大学,2016. [8] 冯芝,罗永康.山羊奶脱膻技术的研究[J].中国乳业,2008(5):48-49. [9] 陈瑜芳. 羊奶脱脂除膻及发酵工艺研究[D].福州:福建农林大学,2013. [10] Young O A,Gupta R B,Sadooghy-Saraby S.Effects of cyclodextrins on the flavor of goat milk and its yogurt[J].Journal of Food Science,2012,77(2):S122-S127. [11] Wang C,Wang C,Gao F,et al.Effects of polymerized whey protein on goaty flavor and texture properties of fermented goat milk in comparison with β-cyclodextrin[J].Journal of Dairy Research,2018,85(4):465-471. [12] 杜远华, 张富新, 葛萍, 等.不同物质对羊乳脱膻效果的比较研究[J].中国乳品工业,2015,43(1):7-10. [13] 屈岩峰,王丙然,邵琪,等.羊奶酸奶的生物除膻研究进展[J].食品研究与开发,2019,40(16):202-206. [14] 苏伟丽. 乳酸菌对羊奶酸奶脱膻效果的研究[D].西安:陕西师范大学,2015. [15] 陈慧. 益生菌发酵对羊酸奶食用品质和脂肪酸的影响[D].咸阳:西北农林科技大学,2013. [16] 齐强强,褚莹,丁武.丁二酮乳酸乳球菌发酵对羊奶脂肪酸组成影响分析[J].食品工业科技,2012,33(9):85-87,91. [17] 郑华杰,李华平,聂养林,等.搅拌型茶风味酸羊奶的研制[J].中国乳业,2023(10):94-99. [18] 张薇. 乳业行业ESG表现对企业价值影响研究[D].呼和浩特:内蒙古财经大学,2024. [19] 叶琳. 陕西Y公司奶山羊乳制品市场营销策略研究[D].西安:西安科技大学,2021. [20] 赵烜. 不同糖类对羊乳乳蛋白热聚集行为及乳品品质的影响研究[D].济南:齐鲁工业大学,2020. |
|
||