国内外牛羊乳标准比对与标准体系建设的建议

doi:10.12377/1671-4393.24.11.22

中国乳业 ›› 2024, Vol. 0 ›› Issue (11): 138-143.doi: 10.12377/1671-4393.24.11.22

国内外牛羊乳标准比对与标准体系建设的建议

邓波¹, 江春铃¹, 杨晓君¹, 马颖清¹, 陈柔含¹, 杨长丽², 张维谊^1,*

1 上海市农产品质量安全中心,上海 201708;
2 上海海洋大学食品学院,上海 201306

出版日期:2024-11-25 发布日期:2024-12-10
通讯作者: ^*张维谊（1979-）,女,硕士,研究员,研究方向为农产品质量安全预测预警。
作者简介:邓波（1982-）,男,湖北汉川人,硕士,高级兽医师,研究方向为农产品质量安全与品质分析;江春铃（1998-）,女,江苏无锡人,硕士,助理畜牧师,研究方向为食用农产品微生物检测;杨晓君（1989-）,男,上海人,本科,畜牧师,研究方向为农产品质量安全风险评估和营养品质评价;马颖清（1984-）,女,江苏射阳人,硕士,畜牧师,研究方向为农产品质量安全和品质;陈柔含（1996-）,女,浙江天台人,硕士,助理畜牧师,研究方向为农产品质量安全及品质评价;杨长丽（2000-）,女,山东烟台人,本科,研究方向为微生物检测。
基金资助:
上海市奶业优势特色产业集群科研类项目-都市奶业质量安全关键技术研究与集成应用（沪农委2024-74号）

Comparison of Domestic and International Standards for Cow and Goat Milk and Suggestions on the Construction of Standard System

DENG Bo¹, JIANG Chunling¹, YANG Xiaojun¹, MA Yingqing¹, CHEN Rouhan¹, YANG Changli², ZHANG Weiyi^1,*

¹Shanghai Agricultural Products Quality and Safety Center, Shanghai 201708;
²College of Food Sciences & Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306

Online:2024-11-25 Published:2024-12-10

摘要/Abstract

摘要： 本文通过对国内外牛羊乳标准的比较,分析了彼此间标准的差异,提出了我国牛羊乳标准体系建设的建议。通过比较国际广泛认可的ISO标准和中国现行的牛羊乳标准,本文提出中国采纳国际标准相对滞后,尤其在生乳质量分级和检测技术标准方面与国际水平有较大差距。同时,本文分析了这些差异对国内牛羊乳市场及出口的不利影响,强调提高标准国际化水平的必要性。其次,本文探讨了标准体系的优化方法,包括增加强制性标准比重,完善“分等分级”标准体系。这些措施有助于通过标准来规范和提升我国牛羊乳的质量和安全,增强国际竞争力。此外,本文建议加强与国际标准对接,通过标准指引技术升级和管理改进,提升生乳的生产加工水平。本文提出的策略和建议,为促进我国牛羊乳标准体系完善、国际化提供了参考。

关键词: 牛羊乳, ISO标准, 质量分级, 标准体系

Abstract: Based on the comparison of domestic and foreign milk standards,this paper analyzed the differences between each other 's standards,and put forward suggestions for the construction of China 's milk standard system. By comparing the widely recognized international ISO standards and China 's current cow and goat milk standards,this paper proposed that China 's adoption of international standards is lagging behind,especially in raw milk quality grading and testing technical standards.There is a big gap with the international level. At the same time,this paper analyzed the adverse effects of these differences on the domestic milk market and export,and emphasized the necessity of improving the internationalization level of standards. Secondly,this paper discussed the optimization methods of the standard system,including increasing the proportion of mandatory standards and improving the grading standard system. These measures help to standardize and improve the quality and safety of China 's milk through standards,and enhance international competitiveness.In addition,this paper proposed to strengthen the docking with international standards,and improved the production and processing level of raw milk through standard guidance technology upgrading and management improvement.The strategies and suggestions proposed in this paper provided a reference for promoting the improvement and internationalization of China 's milk standard system.

Key words: cow and goat milk, ISO standard, quality grading, standard system

邓波, 江春铃, 杨晓君, 马颖清, 陈柔含, 杨长丽, 张维谊. 国内外牛羊乳标准比对与标准体系建设的建议[J]. 中国乳业, 2024, 0(11): 138-143.

DENG Bo, JIANG Chunling, YANG Xiaojun, MA Yingqing, CHEN Rouhan, YANG Changli, ZHANG Weiyi. Comparison of Domestic and International Standards for Cow and Goat Milk and Suggestions on the Construction of Standard System[J]. China Dairy, 2024, 0(11): 138-143.

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