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新政后婴幼儿配方奶粉行业竞争格局分析
霍晓娜, 曹志强, 宋亮
中国乳业    2018, 1 (1): 7-10.   doi:10.16172/j.cnki.114768.2018.01.003
摘要64)     
近年来,我国婴幼儿配方奶粉市场品牌"杂乱",产品质量存在安全隐患,严重影响了行业健康发展和消费信心的恢复。针对此问题,2016年10月国家食品药品监督管理总局颁布了奶粉配方注册新政,在注册时限到期之际,在新政解读的基础上,重点阐述新政后行业格局将发生的变化,同时就新政后尚存在的问题提出建议,以期为政府和企业决策提供参考。
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2017年中国乳业回顾与展望
宋亮
中国乳业    2018, 194 (2): 2-8.   doi:10.1671.4393/194-2-2
摘要187)   HTML23)    PDF (7588KB)(33)   

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北京市乳品企业拒收生鲜乳的来源及去向情况调研
赵希捷,戚融冰,赵秀花,张梅
中国乳业    2018, 194 (2): 15-21.   doi:10.1671.4393/194-2-15
摘要130)   HTML8)    PDF (5226KB)(24)   

作为都市型乳业的典型,北京市以其奶源基础好、消费群体庞大和地缘优势明显的特点,在我国乳业发展中占有重要的地位。近年来,北京市奶牛存栏数量整体下降,单产水平持续提高。对北京市生鲜乳收购站和奶畜养殖单位开展调研,从北京市乳品企业拒收的生鲜乳信息入手,对拒收生鲜乳的来源及去向进行调查分析,探寻造成生鲜乳拒收的原因,从而提出强化奶畜养殖和生鲜乳收购监督管理的对策与建议,保障生鲜乳质量安全。

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法国奶业进入后配额时代的转制及成效调研报告
刘玉满
中国乳业    2018, 194 (2): 9-14.   doi:10.1671.4393/194-2-9
摘要127)   HTML3)    PDF (4792KB)(23)   

随着欧盟宣布从2015年4月1日起取消牛奶生产配额制,法国奶业由此进入了后配额时代。调研报告基于系统访谈收集到的翔实资料,系统地介绍了法国牛奶生产配额制的引进、废除及废除后采取的应对措施和取得的成效。

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奶牛前胃弛缓的中西医结合治疗
许贵宝
中国乳业    2018, 194 (2): 59-60.   doi:10.1671.4393/194-2-59
摘要73)   HTML0)    PDF (1387KB)(22)   

前胃弛缓是反刍动物前胃(包括瘤胃、网胃、瓣胃)的弛缓,即中兽医学脾胃虚弱(不运),是指反刍动物前胃的运动机能减弱,兴奋性和收缩力降低,食物在前胃不能正常消化和向后移动,因而腐败分解,产生有毒物质,引起消化机能障碍和全身机能紊乱的一种疾病。对患有前胃弛缓的奶牛采用中西医结合治疗,效果更加明显。

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以案例剖析乳品企业管理经销商的学问
赵艳丰
中国乳业    2018, 194 (2): 27-30.   doi:10.1671.4393/194-2-27
摘要96)   HTML4)    PDF (3163KB)(20)   
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中国奶粉:我们折腾了15年(一)
雷永军
中国乳业    2018, 194 (2): 31-39.   doi:10.1671.4393/194-2-31
摘要96)   HTML3)    PDF (7856KB)(16)   
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乳品新媒体营销的发展对策研究
胡育
中国乳业    2018, 194 (2): 40-44.   doi:10.1671.4393/194-2-40
摘要84)   HTML1)    PDF (4637KB)(15)   

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中美奶业保险制度和实践的比较及启示
柴智慧,李赛男
中国乳业    2018, 194 (2): 22-26.   doi:10.1671.4393/194-2-22
摘要93)   HTML0)    PDF (3260KB)(15)   

利用保险工具转移市场风险是美国奶业安全网的核心政策,我国于2007年试点政策性奶牛保险,但中美两国的奶业保险制度和实践存在根本区别,通过比较以期提出可供我国奶业保险持续发展借鉴的启示。

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不同热处理加工方式对牛奶中维生素C含量的影响
梁超,尤亮亮,张微
中国乳业    2018, 194 (2): 68-70.   doi:10.1671.4393/194-2-68
摘要97)   HTML0)    PDF (1759KB)(15)   

采用高效液相色谱法测定牛奶中维生素C含量。普遍采用的牛奶杀菌方式是巴氏杀菌法以及超高温瞬时灭菌(UHT)法。测定了不同热处理前后牛奶中维生素C含量。结果表明:巴氏杀菌奶与UHT灭菌奶中维生素C均有不同程度的损失,且UHT奶损失率最多达14.32 %。

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喷雾干燥设备生产能力过大原因分析
刘殿宇,蔡永健
中国乳业    2018, 194 (2): 71-72.   doi:10.1671.4393/194-2-71
摘要81)   HTML4)    PDF (1656KB)(14)   

在喷雾干燥设备生产过程中,生产能力超过实际生产能力,即大马拉小车的现象比较多见。生产能力过大会造成前后设备间的不匹配,造成能源浪费。分析了产生的原因和后果,并提出建议。

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华美牧场冬夏奶比例情况分析及调整措施
刘辉放,朱恒乾,李青云,李猛威,李斌
中国乳业    2018, 194 (2): 45-48.   doi:10.1671.4393/194-2-45
摘要89)   HTML0)    PDF (3334KB)(13)   

华美牧场近10 年来坚持采用调整育成牛参配数量、月龄的方法来增加奶牛的夏季产犊数量,促进夏季产奶量的增加,同时不断地提升生产管理水平,对防暑降温设施进行升级改造,提高奶牛舒适度,从而保障夏季生产顺利进行,促进冬夏奶比例趋于平衡。

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我国生鲜乳中有毒有害物质检测技术的研究现状
肖妙,李云,赵兴鑫,谢峰,魏昆鹏
中国乳业    2018, 194 (2): 61-63.   doi:10.1671.4393/194-2-61
摘要86)   HTML2)    PDF (3497KB)(12)   

通过对我国奶业养殖现状及生鲜乳产业发展现状的分析讨论,对生鲜乳中有毒有害物质检测技术进行分析梳理,阐明了影响生鲜乳质量安全的诸多因素,并着重阐述了检测技术发展应用对保障生鲜乳质量安全的重要意义。

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2,4-噻唑烷二酮改善奶山羊对隐性乳房炎先天免疫力的研究
伍佰鑫,雷虹,何芳,李晟,王慧
中国乳业    2018, 194 (2): 54-58.   doi:10.1671.4393/194-2-54
摘要68)   HTML1)    PDF (3887KB)(11)   

为了增强奶山羊自身对隐性乳房炎的抵抗能力,24 头莎能奶山羊,年龄(5.1 ± 0.6)岁、胎次(3.6 ± 0.6)胎、泌乳天数(156±14)天、体重(68.1±7.6 )kg、5 分制体况评分为(1.6±0.5)分,随机分为4 组(A1、A2、B1、B2),每组6 头。首先给A1、A2组注射2,4-噻唑烷二酮,B1、B2组注射生理盐水;其次给A1、B1组注射链球菌(使之患乳房炎),给A2、B2组注射生理盐水。试验期20 天,给奶山羊称重、采样,分析产奶量和乳成分、血液代谢参数、血液矿物质、炎症与肝脏应激、血液中的多形核白细胞和吞噬作用、基因表达和脂肪细胞大小等。试验结果表明:对于患有隐性乳房炎的泌乳奶山羊,2,4-噻唑烷二酮处理对产奶量、乳成分和总体代谢有相对适中的效果,可暂时降低胰岛素的敏感性;对炎症应答、体细胞和嗜中性粒细胞的功能有强烈效果;虽然对白细胞吞噬作用没有影响,但可增加嗜中性粒细胞的吞噬能力;可改善机体对乳房感染的反应。尽管不会增加乳脂肪的合成,但可减弱因乳房感染而导致的乳脂肪合成的下降。对基因转录没有或只有极小的影响。

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奶牛卧床技术示范与推广
张祥东,刘桂艳,石有权
中国乳业    2018, 194 (2): 49-53.   doi:10.1671.4393/194-2-49
摘要64)   HTML0)    PDF (11015KB)(10)   

奶牛卧床又称为奶牛自由卧栏,是专门为奶牛提供清洁、干燥、舒适独立休息的地方,能够规范牛的休息位置。奶牛舍环境是保障奶牛健康、提高生产能力的关键因素。在奶牛舍结构中,卧床对奶牛具有特别重要的意义。关注卧床的设计对奶牛生产寿命的最大化和提高奶牛生产能力是十分必要的。

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货架期内婴幼儿配方乳粉维生素损失率的研究
张天博,杨凯,李朝旭
中国乳业    2018, 194 (2): 64-67.   doi:10.1671.4393/194-2-64
摘要89)   HTML0)    PDF (2398KB)(7)   

对婴幼儿配方乳粉货架期内的维生素损失进行了检测分析,研究发现,脂溶性维生素——维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1的损失率较高,超过了20%。另外,婴儿配方乳粉中的叶酸损失率明显高于较大婴儿配方乳粉和幼儿配方乳粉;维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酰胺、泛酸、维生素C、生物素在货架期内较为稳定;充氮罐装和充氮盒装产品的维生素损失率相近。

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2017年终盘点 中国乳业大事件回顾
本刊编辑部
中国乳业    2018, 1 (1): 2-6.   doi:10.16172/j.cnki.114768.2018.01.002
摘要104)     
2017年是中国奶业深刻变化的一年,在政府监管层面,国家农业部、发改委、工信部、商务部、食品药品监督管理总局五部委联合发布《全国奶业发展规划(2016-2020年)》,力争奶业整体进入世界先进行列;奶粉配方注册制深入实施,配方过多过滥的现象正在终结;农业部在消费端大力倡导科学饮奶,推动实施了"中国小康牛奶行动""奶酪校园推广行动"等活动,这些活动对于培养消费者,特别是青少年的饮奶习惯将产生持久的影响。在行业发展层面,养殖和加工依旧冰火两重天,但是随着供求面临双拐点,奶牛养殖开始有进入景气周期的迹象。此外,行业组织动作频频,正在为行业发展注入新的动力,如优质乳工程取得了突破性进展,已有24家乳品企业加入这一"朋友圈",中国农垦乳业联盟"创标杆牧场,树民族乳业品牌"的举措受到了广泛认可,等等。现将2017年的大事件进行整理,以飨读者。
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