针对乳糖不耐受症人群的牦牛配方奶粉加工技术

中国乳业 ›› 2019, Vol. 0 ›› Issue (6): 63-64.

针对乳糖不耐受症人群的牦牛配方奶粉加工技术

周雨

西藏农牧科学院农产品开发与食品科学研究所

出版日期:2019-06-25 发布日期:2021-03-12
作者简介:周雨（1987-）,男,汉族,四川成都人,硕士,助理研究员,研究方向为农产品加工与贮藏。

Online:2019-06-25 Published:2021-03-12

摘要/Abstract

摘要： 针对乳糖不耐受症人群,开展了牦牛配方奶粉的加工技术研究,在前期研究的基础上形成了包含配料、原辅料混合溶解、均质、杀菌、真空浓缩、喷雾干燥、冷却、包装的牦牛配方奶粉加工流程与技术要点,按此工艺流程所生产的牦牛配方奶粉含水率为4.11％,水合能力为1.9 mL/g,堆积密度为0.31 g/mL。

关键词: 乳糖不耐受症, 牦牛, 配方奶粉, 加工

周雨. 针对乳糖不耐受症人群的牦牛配方奶粉加工技术[J]. 中国乳业, 2019, 0(6): 63-64.

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