浅析牛乳中的糖

中国乳业 ›› 2019, Vol. 0 ›› Issue (7): 71-72.

浅析牛乳中的糖

朱福宝, 王青云, 梁超, 杨晓波^*

黑龙江省完达山乳业股份有限公司

出版日期:2019-07-25 发布日期:2021-03-19
通讯作者: *杨晓波（1976-）,女,黑龙江人,硕士,主要从事功能食品研究与开发。
作者简介:朱福宝（1976-）,男,黑龙江人,高级工程师,主要从事乳制品的生产加工及管理。

Online:2019-07-25 Published:2021-03-19

摘要/Abstract

摘要： 随着生活水平、健康意识的提高和营养知识的普及,消费者对低糖食品的认知度和接受度日益提高,“不添加蔗糖”“低糖”和“无糖”等类型的食品上升势头非常快,不断在市场上涌现,很多主流品牌现在都在开发无糖产品。通过人群调查发现,这类食品的消费者不仅仅是控制血糖的人群,以及控制体重的人群,消费人群已经由养生保健人群扩展到了普通人群。讲述糖的概念、牛乳中的糖类以及其在体内的消化、吸收和作用机理,旨在普及树立糖的正确理念,以此引导消费者选择更加适合自身体质的牛乳。

关键词: 牛乳, 碳水化合物, 糖, 血糖

朱福宝, 王青云, 梁超, 杨晓波. 浅析牛乳中的糖[J]. 中国乳业, 2019, 0(7): 71-72.

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