中国乳业 ›› 2024, Vol. 0 ›› Issue (10): 10-12.doi: 10.12377/1671-4393.24.10.02

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中国特色的奶饮食文化思考与建议

张养东, 郑楠, 赵圣国, 刘慧敏, 孟璐, 王加启*   

  1. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京 100193
  • 出版日期:2024-10-25 发布日期:2024-11-08
  • 通讯作者: *王加启（1967-）,男,博士,研究员,研究方向为奶牛营养与牛奶质量安全。
  • 作者简介:张养东（1982-）,男,博士,研究员,研究方向为牛奶品质调控。
  • 基金资助:
    国家重点研发计划项目（2022YFD1301000）

Dairy Culture of Diet in China：Discussion and Suggestions

ZHANG Yangdong, ZHENG Nan, ZHAO Shengguo, LIU Huimin, MENG Lu, WANG Jiaqi*   

  1. Institute of Animal Science of Chinese Academy of Agricultural Sciences,Beijing 100193
  • Online:2024-10-25 Published:2024-11-08

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摘要： 一杯牛奶强壮一个民族。我国奶产业起步较晚,融入国内饮食的时间较短,尚未形成中国特色的奶饮食文化。本文建议从筑牢短保质期奶制品的饮食基础、推动中保质期奶制品的饮食消费、挖掘长保质期奶制品的中国特色饮食三个方面,构建我国短保质期、中保质期和长保质期的奶制品体系,推动我国奶业高质量健康平稳发展。

关键词: 奶制品, 奶饮食文化

Abstract: A glass of milk strengthens a nation. The dairy industry in China started late and has only recently become part of the local diet, lacking a distinctly Chinese dairy culture. This paper suggested building a dairy consumption foundation focused on short-shelf-life products,promoting mid-shelf-life dairy consumption,and exploring uniquely Chinese aspects of long-shelf-life dairy products. By developing a comprehensive system encompassing short-,mid-,and long-shelf-life dairy products,the goal is to drive high-quality,healthy,and stable growth in China's dairy industry.

Key words: dairy product, dairy diet culture

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