乳品加工

发酵酸羊乳冻干粉的生产方法

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  • 1 青岛市畜禽良种有限公司;
    2 山东宜品乳业集团;
    3 烟台大学生命科学学院;
    4 山东诸城华大机械科技有限公司;
    5 上海南华换热器制造有限公司
李志才(1953-),男,山东省青岛市人,山东农业大学牧医本科,农业推广研究员,青岛市畜禽良种有限公司退休员工。

网络出版日期: 2021-03-09

Production Method for Freeze-Dried Powder of Fermented Goat Milk

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Online published: 2021-03-09

摘要

介绍了发酵酸羊乳冻干粉的生产方法,主要有羊乳预处理、羊乳发酵、冻干制粉和包装质检四个生产工序。应用此法生产的酸羊乳冻干粉保留了酸羊乳原有的色、香、味和营养物质,还具有较高的乳酸菌生物活性。

本文引用格式

李志才, 牟善波, 姜竹茂, 王利义, 徐少同 . 发酵酸羊乳冻干粉的生产方法[J]. 中国乳业, 2021 , 0(1) : 65 -68 . DOI: 10.12377/1671-4393.21.01.18

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