论全民奶

王加启; 郑楠; 张养东; 赵圣国; 刘慧敏; 孟璐

doi:10.12377/1671-4393.25.11.01

中国乳业 >

2025 , Vol. 0 >Issue 11: 2 - 6

DOI: https://doi.org/10.12377/1671-4393.25.11.01

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论全民奶

王加启 ,
郑楠 ,
张养东 ,
赵圣国 ,
刘慧敏 ,
孟璐

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中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队; 国家奶业科技创新联盟,北京 100193

王加启（1967-）,男,安徽宿州人,博士,研究员,研究方向为奶牛营养与牛奶质量安全;郑楠（1980-）,女,内蒙古包头人,博士,研究员,研究方向为奶产品质量安全风险评估与营养功能评价;张养东（1982-）,男,山东济宁人,博士,研究员,研究方向为牛奶品质调控;赵圣国（1984-）,男,山东临沂人,博士,研究员,博士生导师,研究方向为反刍动物营养与牛奶品质;刘慧敏（1983-）,女,山西长治人,博士,副研究员,硕士生导师,研究方向为牛奶质量安全检测技术;孟璐（1986-）,女,江苏徐州人,博士,副研究员,研究方向为奶产品质量安全风险评估。

网络出版日期: 2025-12-22

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On All-people Milk

WANG Jiaqi ,
ZHENG Nan ,
ZHANG Yangdong ,
ZHAO Shengguo ,
LIU Huimin ,
MENG Lu

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Dairy Innovation Team,Institute of Animal Science,Chinese Academy of Agricultural Sciences; National Dairy Technology Innovation Alliance,Beijing 100193

Online published: 2025-12-22

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摘要

近几年奶业发展遇到困难,实质上是到了新的转型期。本文提出牛奶具有科学属性和社会属性,指出奶业发展的重要任务是从当前的“市民奶”转变为“全民奶”,阐明了全民奶的主要内涵、价格体系和建设措施。

关键词： 全民奶; 社会价值; 优质奶; 营养价值

本文引用格式

王加启 , 郑楠 , 张养东 , 赵圣国 , 刘慧敏 , 孟璐 . 论全民奶[J]. 中国乳业, 2025 , 0(11) : 2 -6 . DOI: 10.12377/1671-4393.25.11.01

Abstract

Dairy industry in China is facing new challenge and opportunity.As the nearly most perfect food for human being,milk has scientific and social properties. The scientific property is excellent milk product;the social property is all-people milk. The latter will play a key role in public health,food security and agricultural sustainable development.

Key words： all-people milk; social value; excellent milk; nutrition value

参考文献

[1] 王加启. 优质乳是奶业发展的方向[J].中国畜牧兽医,2012,39(6):5.
[2] 王加启,郑楠,张养东.面对新冠肺炎疫情:需要树立奶类具有双重营养功能的新认识[J]. 中国乳业,2021(8):123.
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[5] 张养东,郑楠,赵圣国,等.中国特色的奶饮食文化思考与建议[J].中国乳业,2024(10):10-12.
[6] 董子畅.“中国健康知识传播激励计划(健康骨骼)”项目专家媒体知识共享会[EB/OL].中新网,2018-10-22.
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