中国乳业 ›› 2025, Vol. 0 ›› Issue (11): 2-6.doi: 10.12377/1671-4393.25.11.01

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论全民奶

王加启, 郑楠, 张养东, 赵圣国, 刘慧敏, 孟璐   

  1. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队; 国家奶业科技创新联盟,北京 100193
  • 发布日期:2025-12-22
  • 作者简介:王加启（1967-）,男,安徽宿州人,博士,研究员,研究方向为奶牛营养与牛奶质量安全;郑 楠（1980-）,女,内蒙古包头人,博士,研究员,研究方向为奶产品质量安全风险评估与营养功能评价;张养东（1982-）,男,山东济宁人,博士,研究员,研究方向为牛奶品质调控;赵圣国（1984-）,男,山东临沂人,博士,研究员,博士生导师,研究方向为反刍动物营养与牛奶品质;刘慧敏（1983-）,女,山西长治人,博士,副研究员,硕士生导师,研究方向为牛奶质量安全检测技术;孟 璐（1986-）,女,江苏徐州人,博士,副研究员,研究方向为奶产品质量安全风险评估。

On All-people Milk

WANG Jiaqi, ZHENG Nan, ZHANG Yangdong, ZHAO Shengguo, LIU Huimin, MENG Lu   

  1. Dairy Innovation Team,Institute of Animal Science,Chinese Academy of Agricultural Sciences; National Dairy Technology Innovation Alliance,Beijing 100193
  • Published:2025-12-22

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摘要： 近几年奶业发展遇到困难,实质上是到了新的转型期。本文提出牛奶具有科学属性和社会属性,指出奶业发展的重要任务是从当前的“市民奶”转变为“全民奶”,阐明了全民奶的主要内涵、价格体系和建设措施。

关键词: 全民奶, 社会价值, 优质奶, 营养价值

Abstract: Dairy industry in China is facing new challenge and opportunity.As the nearly most perfect food for human being,milk has scientific and social properties. The scientific property is excellent milk product;the social property is all-people milk. The latter will play a key role in public health,food security and agricultural sustainable development.

Key words: all-people milk, social value, excellent milk, nutrition value

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