中国乳业 ›› 2021, Vol. 0 ›› Issue (4): 81-84.doi: 10.12377/1671-4393.21.04.18

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新疆伊犁马乳粉中矿物元素含量测定

殷娜1,2, 史淑华3, 王建军3, 徐敏1,4, 何晓瑞1, 陆东林1,*   

  1. 1 乌鲁木齐市奶业协会,新疆乌鲁木齐 830063;
    2 新疆天润生物科技股份有限公司,新疆乌鲁木齐 830088;
    3 新疆天牛乳业有限公司,新疆尼勒克县835704;
    4 乌鲁木齐市动物疾病控制与诊断中心,新疆乌鲁木齐 830063
  • 出版日期:2021-04-25 发布日期:2021-05-08
  • 通讯作者: *陆东林（1938-）,男,江苏南京人,高级畜牧师,研究方向为奶业科研、科普、技术推广和奶业协会管理等工作。
  • 作者简介:殷 娜（1993-）,女,新疆奇台人,硕士,研究方向为乳制品开发和推广;史淑华（1969-）,女,河北阜城人,研究方向为乳品检验、质量管控等;王建军（1961-）,男,湖北武汉人,本科,研究方向为乳品生产、产品开发、企业经营管理等;徐 敏（1969-）,男,江苏泰州人,本科,农业推广研究员,研究方向为动物疫病预防控制、奶业管理、特种乳开发利用等;何晓瑞（1969-）,女,陕西西安人,工程师,研究方向为食品工程、质量安全和产品标准等。
  • 基金资助:
    乌鲁木齐市奶业协会“特种乳产品开发和推广应用”（WNKC201702）

The Determination of Mineral Elements Content in Xinjiang Yili Horse Milk Powder

YIN Na1,2, SHI Shuhua3, WANG Jianjun3, XU Min1,4, HE Xiaorui1, LU Dong-lin1,*   

  1. 1Dairy Association of Urumqi City,Urumqi Xinjiang 830063;
    2Xinjiang Tianrun Biotechnology Co.,LTD,Urumqi Xinjiang 830088;
    3Xinjiang Tianniu Diary Co.,LTD,Nilek Xinjiang 835704;
    4Urumqi Centre of Animal Disease Control and Diagnosis,Urumqi Xinjiang 830063
  • Online:2021-04-25 Published:2021-05-08

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摘要： 按国标法测定新疆伊犁马乳粉中11 种矿物元素含量。结果表明,马乳粉平均含钙805.00 mg/100 g、磷431.67 mg/100 g,钙磷比1.86;钾、钠、镁、氯的平均含量依次为604.67 mg/100 g、229.00 mg/100 g、70.13 mg/100 g、290.00 mg/100 g;铁、锌、铜的平均含量为0.38 mg/100 g、2.12 mg/100 g、0.09mg/100 g,锰未检出,硒的平均含量为4.77 µg/100 g。从结果可知,马乳粉含人体所必需的各种矿物元素和可促进其吸收利用的营养成分,是补充矿物质、特别是补钙的最佳食品之一。

关键词: 马乳粉, 矿物元素, 含量, 营养价值

Abstract: The content of 11 mineral elements in Xinjiang Yili horse milk powder was determined by using the National Standard. The results showed that the average calcium and phosphorus content in horse milk powder were 805.00 mg/100g,and 431.67 mg/100g respectively with a calcium-phosphorus ratio of 1.86;the average contents of potassium,sodium,magnesium and chlorine were 604.67 mg/100g, 229.00 mg/100g,70.13 mg/100g,290.00 mg/100g,respectively;the average content of iron,zinc and copper were 0.38 mg/100g,2.12 mg/100g,0.09 mg/100g, manganese was not detected,and the average content of selenium was 4.77 μg/100g. Horse milk powder contains various essential mineral elements for the human body and nutrients that can help promote its absorption and utilization.Horse milk powder is one of the best foods for supplementing minerals,especially calcium.

Key words: horse milk powder, mineral element, content, nutritional value

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