生物活性酶清除乳品中黄曲霉毒素M1的研究

中国乳业 ›› 2019, Vol. 0 ›› Issue (10): 58-60.

生物活性酶清除乳品中黄曲霉毒素M₁的研究

余金祥, 林志峰^1,*

1 富平县奶山羊生产领导小组办公室

出版日期:2019-10-25 发布日期:2021-03-19
通讯作者: * 林志峰（1982-）,男,汉族,陕西富平人,兽医师,主要从事奶山羊畜牧兽医技术推广工作。
作者简介:余金祥,毕业于天津大学精仪系,从事国防科研工作多年,获部奖多次,国家科技进步奖一次,现休故乡。

Online:2019-10-25 Published:2021-03-19

摘要/Abstract

摘要： 具有丰富营养价值的乳品已成为人们日常生活的必需消费品。同时,人们对乳品的期待不再局限于量的提高,更多是对乳品质量和安全提出了更高的要求。由于2008年三鹿牌“婴幼儿奶粉事件”,2011年牛奶黄曲霉毒素M₁（AFM1）含量超标事件,以及相较于成人,婴幼儿更容易受到乳品中AFM1的损害等因素的影响,人们逐渐重视乳品中存在的AFM1污染问题。对国内外乳品的来源及生物学性质、污染及限定标量检测及控制技术现状进行了综述,对控制、消除AFM1的试验效果进行了简要叙述。

关键词: 生物活性酶, 乳品现状, 黄曲霉毒素M₁（AFM1）, 清除

余金祥, 林志峰. 生物活性酶清除乳品中黄曲霉毒素M₁的研究[J]. 中国乳业, 2019, 0(10): 58-60.

参考文献

[1] 高亚男,王加启,郑楠. 乳及乳品中黄曲霉毒素M₁研究进展[A]. 见:第八届中国奶业大会论文集[C]. 北京:中国奶业协会,2017.
[2] Khoury El,Atoui A,Yaghi J.Analysis of aflatoxin M₁ in milk and yogurt and AFM1 reduction by lactic acid bacteria used in Lebanese industry. Food control,2011,22(10):1695-1699.

Metrics

Viewed

Full text

Abstract

Cited

Shared

Discussed

生物活性酶清除乳品中黄曲霉毒素M₁的研究

PDF (PC)

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 2

Metrics

本文评价

推荐阅读 0

[1]	黄凯, 韩超. 牧场无乳链球菌的危害与清除计划实施要点[J]. 中国乳业, 2020, 0(10): 3-6.
[2]	伍佰鑫, 龙云, 罗阳, 孙鏖, 李剑波. 骆驼乳蛋白肽抗氧化应激研究[J]. 中国乳业, 2019, 0(4): 93-95.