牦牛奶渣加工技术规程

中国乳业 ›› 2019, Vol. 0 ›› Issue (11): 22-24.

牦牛奶渣加工技术规程

周雨¹, 曹涵文^2,*, 于翠翠¹, 孟胜亚¹, 陈锋¹

1 西藏农牧科学院农产品开发与食品科学研究所;
2 西藏农牧科学院畜牧兽医研究所

出版日期:2019-11-25 发布日期:2021-03-19
通讯作者: * 曹涵文（1989-）,男,汉族,山东威海人,硕士,助理研究员,研究方向为牦牛遗传育种。
作者简介:周雨（1987-）,男,汉族,四川成都人,硕士,助理研究员,研究方向为农产品加工与贮藏。
基金资助:
西藏新型奶酪制品加工（XZ201901NA04）

Online:2019-11-25 Published:2021-03-19

摘要/Abstract

摘要： 结合青藏高原牧区的自然环境,利用来源于西藏、川西高原牧区的优良乳酸菌（LP1与LP2组合）,采用太阳能热风干燥箱,拟定出牦牛奶渣加工技术规程。利用此技术规程,可改善牦牛奶渣的色泽、风味,提高其整体品质,使当地农牧民获得更高的经济收益。

关键词: 牦牛, 奶渣, 加工技术, 规程, 改善

周雨, 曹涵文, 于翠翠, 孟胜亚, 陈锋. 牦牛奶渣加工技术规程[J]. 中国乳业, 2019, 0(11): 22-24.

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