适用于青藏高原小型牦牛乳制品加工生产模式探讨——以四川省红原县安曲乡哈拉玛村乳品加工示范点为例

中国乳业 ›› 2019, Vol. 0 ›› Issue (11): 7-11.

适用于青藏高原小型牦牛乳制品加工生产模式探讨——以四川省红原县安曲乡哈拉玛村乳品加工示范点为例

张岩, 陈炼红^*

西南民族大学生命科学与技术学院

出版日期:2019-11-25 发布日期:2021-03-19
通讯作者: * 陈炼红（1967-）,女,教授,研究方向为食品资源开发与研究。
作者简介:张岩（1990- ）,男,硕士,研究方向为畜产品安全与加工。
基金资助:
青藏高原生态畜产品加工提质增效关键技术研究与产品开发（课题编号 2018YFD0502404）

Online:2019-11-25 Published:2021-03-19

摘要/Abstract

摘要： 适用于青藏高原小型牦牛乳制品加工生产模式区别于规模化生产的大型乳制品加工企业生产模式,是以牧区专业合作社为单位,牧民为生产管理主体,引入先进的小型乳制品自动化生产线,依据科学严谨的生产管理标准,使用现代化新型生产工艺,建立可追溯性体系,生产出保留原有特色风味的高品质安全牦牛乳制品的加工模式。以四川省红原县安曲乡哈拉玛村乳品加工示范点为例,对青藏高原牦牛乳产业现状、生产模式进行论述,同时阐述该示范点所取得的效果。

关键词: 青藏高原, 畜产品, 生产技术, 产业模式, 红原县

张岩, 陈炼红. 适用于青藏高原小型牦牛乳制品加工生产模式探讨——以四川省红原县安曲乡哈拉玛村乳品加工示范点为例[J]. 中国乳业, 2019, 0(11): 7-11.

参考文献

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[5] 周光宏. 畜产品加工学[M].北京:中国农业出版社,2011.

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