富含乳脂肪球膜蛋白乳清粉中总磷脂的含量测定方法研究

中国乳业 ›› 2020, Vol. 0 ›› Issue (8): 73-76.

富含乳脂肪球膜蛋白乳清粉中总磷脂的含量测定方法研究

胡淑红, 王荣艳^*

杭州立高检验检测技术研究院有限公司

发布日期:2021-02-04
通讯作者: *王荣艳(1982-),女,硕士,高级工程师,主要从事食品营养与安全检测与方法研究,现工作于杭州立高检验检测研究院有限公司。
作者简介:胡淑红(1990-),女,本科,初级工程师,主要从事食品营养物质检测与方法研发工作,现工作于杭州立高检验检测研究院有限公司。

Determination of Total Phospholipid in Whey Powder Rich in Milk Fat Globule Membrane Protein

Hu Shuhong, Wang Rongyan

Published:2021-02-04

摘要/Abstract

摘要： 建立富含乳脂肪球膜蛋白乳清粉中测定总磷脂的方法,采用甲醇-三氯甲烷提取,经过高温灼烧,用钼蓝比色法测定无机磷的含量,再乘以系数26.31折算成试样中总磷脂的含量,该法标曲线性关系良好(R2=0.9990),回收率＞90%,RSD<3%。该法简单,准确率高,可用于富含乳脂肪球膜蛋白中总磷脂的测定。

关键词: 总磷脂, 紫外分光光度法, 钼蓝比色, 精密度, 准确度, 稳定性

胡淑红, 王荣艳. 富含乳脂肪球膜蛋白乳清粉中总磷脂的含量测定方法研究[J]. 中国乳业, 2020, 0(8): 73-76.

Hu Shuhong, Wang Rongyan. Determination of Total Phospholipid in Whey Powder Rich in Milk Fat Globule Membrane Protein[J]. China Dairy, 2020, 0(8): 73-76.

参考文献

[1] 陈晓翔,苏彩珠,陈奕. 同时测定大豆磷脂中总磷脂及油含量[J]. 中国油脂,2008(11):77-79.

Metrics

Viewed

Full text

Abstract

Cited

Shared

Discussed