驼初乳的营养成分浅析

中国乳业 ›› 2020, Vol. 0 ›› Issue (5): 81-83.

驼初乳的营养成分浅析

陆范璟¹, 江龙², 陆东林^3,*

1 加拿大约克大学舒立克商学院;
2 新疆维吾尔自治区卫生健康综合监督执法局;
3 新疆维吾尔族自治区乌鲁木齐市奶业协会

出版日期:2020-05-25 发布日期:2021-02-24
通讯作者: *陆东林（1938-）,男,汉族,高级畜牧师,从事奶业科研、科普、技术推广和奶业协会管理等工作。
作者简介:陆范璟（1996-）,女,汉族,在读硕士,研究方向为食品营养和企业管理。

Online:2020-05-25 Published:2021-02-24

摘要/Abstract

摘要： 介绍了不同泌乳时间驼初乳的基本化学成分,蛋白质和脂肪含量,氨基酸和脂肪酸组成,矿物质和维生素含量,以及主要生物活性蛋白的动态变化;强调驼初乳应首先保证新生驼羔饮用,以满足其生长发育需要。还对新疆市售“驼初乳粉”真伪进行剖析,并提出规范驼乳制品市场、加强驼初乳基础研究等建议。

关键词: 驼初乳, 营养成分, 活性蛋白, 动态变化, 驼乳制品, 市场规范

陆范璟, 江龙, 陆东林. 驼初乳的营养成分浅析[J]. 中国乳业, 2020, 0(5): 81-83.

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