中国乳业 ›› 2022, Vol. 0 ›› Issue (7): 54-58.doi: 10.12377/1671-4393.22.07.12

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质量控制方法在乳制品脂肪检测中的应用

冯立玲, 胥文玲, 吴倩, 张志会, 王清华, 白晓玲   

  1. 蒙牛乳业（滦南）有限责任公司,河北唐山 063500
  • 出版日期:2022-07-25 发布日期:2022-08-02
  • 作者简介:冯立玲（1984-）,女,河北衡水人,本科,检验工程师,研究方向为乳品检验分析;胥文玲（1979-）,女,河北唐山人,本科,研究方向为乳品检验分析;吴 倩（1987-）,女,河北唐山人,本科,研究方向为乳品检验分析;张志会（1977）,女,河北唐山人,大专,研究方向为乳品检验分析;王清华（1976-）,男,内蒙古呼和浩特人,本科,研究方向为乳品检验分析;白晓玲（1984-）,女,内蒙古扎兰屯人,本科,研究方向为乳品检验分析。

Application of Quality Control Method in Dairy Fat Detection

FENG Liling, XU Wenling, WU Qian, ZHANG Zhihui, WANG Qinghua, BAI Xiaoling   

  1. Mengniu Dairy（Luan nan）Co.,Ltd.,Tangshan Hebei 063500
  • Online:2022-07-25 Published:2022-08-02

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摘要： 为验证衡量乳及其制品中脂肪项目检测结果的稳定性及准确性,实验室可通过质量控制方法对检测情况进行监控,且多种质量控制方法相结合,可减少试验过程的系统误差。本文通过采用质控样品、能力验证、留样再测、方法对比、人员间对比及质量控制图6 种质量控制方法,对检测数据进行动态监控,实现了检测环节的全过程控制,并可以及时掌握脂肪项目的检测趋势,从而保障检测结果的准确性。

关键词: 脂肪, 准确, 质量控制, 监控, 系统误差

Abstract: In order to verify and measure the stability and accuracy of fat test results in milk and its products,the laboratory can monitor the testing situation through quality control methods,and the combination of a variety of quality control methods can reduce the systematic error of the experimental process.In this paper,by 6 means of quality control samples,ability validation,sample measured again,method comparison and contrast between the personnel and quality control chart to detect data for dynamic monitoring,make the whole process of the test under control and know the trends of the fat project,ensure the accuracy of the test results.

Key words: fat, accuracy, quality control, monitoring, system error

中图分类号: 

  • TS252.7
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