中国乳业 ›› 2022, Vol. 0 ›› Issue (7): 65-69.doi: 10.12377/1671-4393.22.07.14

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婴幼儿配方奶粉在不同贮藏条件下维生素D3稳定性的研究

王芳1, 包怡红2, 兰慧娟1   

  1. 1 北大荒完达山乳业股份有限公司质检中心,黑龙江哈尔滨 150078;
    2 东北林业大学林学院,黑龙江哈尔滨 150000
  • 出版日期:2022-07-25 发布日期:2022-08-02
  • 通讯作者: *包怡红（1970-）,女,黑龙江哈尔滨,博士,教授,研究方向为食品生物技术与功能性食品。
  • 作者简介:王 芳（1989-）,女,黑龙江黑河人,硕士,食品工程师,研究方向为食品工程;兰慧娟（1991-）,女,黑龙江哈尔滨人,本科,食品工程师,研究方向为食品工程。

Study on the Stability of Vitamin D3 InInfant Formula Milk Powder under Different Storage Conditions

WANG Fang1, BAO Yihong1, LAN Huijuan1   

  1. 1Quality Inspection Center of BeiDaHuang Wandersun Dairy Holdings Co.,Ltd.,Harbin Heilongjiang150078;
    2College of Forestry,Northeast Forestry University,Harbin Heilongjiang 150078
  • Online:2022-07-25 Published:2022-08-02

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摘要： 本文跟踪研究了婴幼儿配方奶粉（简称“婴配粉”）中脂溶性维生素D3在贮藏过程中稳定性的变化。试验方法：将3 种婴配粉经氢氧化钾乙醇溶液皂化、提取、净化、浓缩后,用正相高效液相色谱柱制备,反相C18高效液相色谱柱分离,经紫外检测器检测,外标法定量检测。试验结果：婴配粉称样量为10.0 g,定容体积为2 mL时,方法检出限为0.303 μg/100 g,方法定量限为0.909 μg/100 g。在此范围内线性回归方程Y=3.3608X+0.0388,此时R2=0.9991。结论婴配粉中维生素D3的含量在常温和阴凉干燥环境下受到的影响较小;在低温和高温条件下随贮藏时间延长,脂溶性维生素D3因温度分解含量减少。

关键词: 婴幼儿配方奶粉（简称“婴配粉”）, 维生素D3, 稳定性, 贮藏条件

Abstract: The stability of fat-soluble vitamin D3 in infant formula milk powder（referred to as "infant formula"） during storage was tracked and studied. Test method：after saponifying,extracting,purifying and concentrating 3 kinds of infant formula powders with potassium hydroxide ethanol solution,they were prepared by normal-phase high-performance liquid chromatography column,separated by reverse-phase C18 high-performance liquid chromatography column,and detected by ultraviolet detector and external standard quantitative method. Test results：when the weighing sample of infant formula powder is 10.0 g and the constant volume is 2 mL,the detection limit of the method is 0.303 μg/100g,and the quantification limit of the method is 0.909 μg/100 g. In this range,the linear regression equation Y=3.3608X+0.0388,at this time R2=0.999 1. Conclusion：the content of vitamin D3 in infant formula is less affected by normal temperature and cool and dry environment,the content of fat-soluble vitamin D3 decreases due to temperature decomposition under low and high temperature conditions with prolonged storage time.

Key words: infant formula, Vitamin D3, stability, storage conditions

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