从“营养强化”到“精准适老”:中老年功能性乳制品的创新路径与未来趋势

doi:10.12377/1671-4393.26.08.14

中国乳业 ›› 2026, Vol. 0 ›› Issue (8): 97-102.doi: 10.12377/1671-4393.26.08.14

从“营养强化”到“精准适老”:中老年功能性乳制品的创新路径与未来趋势

赵冉, 陈娜, 刘卓, 李晨, 王涛, 艾志松^*

辽宁越秀辉山控股股份有限公司,辽宁沈阳 110000

发布日期:2026-09-17
通讯作者: ^*艾志松（1974-），男，辽宁沈阳人，硕士，高级工程师，研究方向为乳制品加工与研发。
作者简介:赵冉（1997-），女，山东菏泽人，硕士，工程师，研究方向为乳制品加工与研发；陈娜（1977-），女，天津人，硕士，正高级工程师，研究方向为乳制品加工与研发；刘卓（1979-），男，辽宁沈阳人，本科，工程师，研究方向为乳制品加工与研发；李晨（1989-），女，河北肃宁人，硕士，工程师，研究方向为乳制品加工与研发；王涛（1982-），女，山东昌邑人，本科，工程师，研究方向为乳制品法规。

From“Nutritional Fortification”to“Precision Aging”:Innovation Pathways and Future Trends for Functional Dairy Products Targeting Middle-Aged and Elderly Consumers

ZHAO Ran, CHEN Na, LIU Zhuo, LI Chen, WANG Tao, AI Zhisong^*

Liaoning Yuexiu Huishan Holdings Co.,Ltd.,Shenyang Liaoning 110000

Published:2026-09-17

摘要/Abstract

摘要： 中国人口结构老龄化趋势加剧,催生了规模庞大的银色经济市场。中老年群体对健康老龄化的迫切需求,使其成为功能性食品的核心消费人群。乳制品因其营养全面、易于消化吸收及可塑性强的特点,成为承载中老年营养健康功能的理想载体。本文综述了中老年人群在肌肉与骨骼健康、肠道功能、慢性病管理及进食能力等方面的生理特征与营养需求,梳理了当前市场中基础营养强化型、功能因子叠加型及质构适配型三类主流产品及其创新方向。并展望了精准营养、传统药食同源理念及适老化设计的未来发展趋势,以期为相关产品的研发与市场拓展提供参考。

关键词: 中老年, 功能性乳制品, 精准营养, 适老性

Abstract: China's accelerating population aging trend has given rise to a vast silver economy market. The urgent demand for healthy aging among middle-aged and elderly individuals has made them the core consumer group for functional foods. Dairy products,with their comprehensive nutritional profile,ease of digestion and absorption,and high adaptability,serve as an ideal vehicle for delivering nutritional and health benefits to middle-aged and elderly individuals. This paper reviewed the physiological characteristics and nutritional requirements of middle-aged and elderly individuals regarding muscle and bone health,intestinal function,chronic disease management,and eating capacity. It categorized the three mainstream product types currently available in the market,namely the basic nutrient-fortified type,the functional factor-enhanced type and the texture-adaptive type,as well as their respective innovation directions. It also outlined future development trends integrating precision nutrition,the traditional concept of food as medicine,and age-friendly design,aiming to provide reference for the research,development,and market expansion of related products.

Key words: middle-aged and elderly, functional dairy product, precision nutrition, age-friendly

赵冉, 陈娜, 刘卓, 李晨, 王涛, 艾志松. 从“营养强化”到“精准适老”:中老年功能性乳制品的创新路径与未来趋势[J]. 中国乳业, 2026, 0(8): 97-102.

ZHAO Ran, CHEN Na, LIU Zhuo, LI Chen, WANG Tao, AI Zhisong. From“Nutritional Fortification”to“Precision Aging”:Innovation Pathways and Future Trends for Functional Dairy Products Targeting Middle-Aged and Elderly Consumers[J]. China Dairy, 2026, 0(8): 97-102.

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