乳铁蛋白生物学特性及产业化技术研究进展浅析

中国乳业 ›› 2020, Vol. 0 ›› Issue (10): 58-59.

乳铁蛋白生物学特性及产业化技术研究进展浅析

王淼¹, 姜康巍²

1 黑龙江立高仪器设备有限公司;
2 爱科（中国）投资有限公司

出版日期:2020-10-25 发布日期:2021-02-03
作者简介:王淼（1984-）,女,河南省汝阳县人,本科,工程师,研究方向乳品加工。

Online:2020-10-25 Published:2021-02-03

摘要/Abstract

摘要： 乳铁蛋白具有多种特殊生物学特性,是一种公认的极具开发潜力的食品和营养添加剂,具有极其广阔的市场应用前景。对乳铁蛋白的生物学特性、提取分离纯化方法的研究进展及产业化前景进行了论述,以期为产业化技术提供参考。

关键词: 乳铁蛋白, 生物学特性, 分离纯化, 产业化进展

王淼, 姜康巍. 乳铁蛋白生物学特性及产业化技术研究进展浅析[J]. 中国乳业, 2020, 0(10): 58-59.

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