中国乳业 ›› 2021, Vol. 0 ›› Issue (1): 55-59.doi: 10.12377/1671-4393.21.01.16

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生鲜乳中黄曲霉毒素M1检测方法研究

黄隽灏1, 王珉道1, 伍嘉耀1, 纪坤发2, 杨爱君2, 余保宁2   

  1. 1 广东广雅中学;
    2 广东燕塘乳业股份有限公司
  • 出版日期:2021-01-25 发布日期:2021-03-09
  • 通讯作者: *余保宁(1962-),男,食品工程教授级高级工程师,广东燕塘乳业股份有限公司党委委员、总工程师,主要从事乳制品研发、检测和品质控制方面的研究。
  • 作者简介:黄隽灏(2004-),男,广东省广州市人,广东广雅中学高中学生,研究方向为化学及地理地质。王珉道(2002-),男,辽宁省盘锦市人,广东广雅中学高中学生,研究方向为工程及自然科学。伍嘉耀(2002-),男,广东省广州市人,广东广雅中学高中学生,研究方向为化学专业。

  • Online:2021-01-25 Published:2021-03-09

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摘要： 通过采用《GB5009.24—2016 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素M族的测定》中高效液相色谱法来测定生鲜乳中黄曲霉毒素M1的含量,在测定过程中使用免疫亲和柱法进行精确定性、定量,然后对生鲜乳及其加标的阳性样品中的黄曲霉毒素M1含量进行测定。结果显示,待测组分的标准系列工作溶液线性关系良好(R2=0.9995),加标回收率为95.00%~105.00%,相对标准偏差为0.50%~2.00%。结果表明,本方法结果准确、重复性好,可用于生鲜乳中黄曲霉毒素M1的检测。

关键词: 生鲜乳, 黄曲霉毒素M1, 检测, 高效液相色谱法, 免疫亲和柱, 食品安全

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