中国乳业 ›› 2026, Vol. 0 ›› Issue (3): 88-97.doi: 10.12377/1671-4393.26.03.13

• 质量安全 • 上一篇    下一篇

我国婴幼儿配方乳粉企业现状、质量安全管控及生产管理建议

武岳, 黄艳杰, 李彦蓉, 李楠, 李立*   

  1. 中国质量检验检测科学研究院,国家市场监督管理总局重点实验室（食品质量与安全）,北京 100176
  • 出版日期:2026-03-25 发布日期:2026-04-09
  • 通讯作者: *李 立（1968-）,女,山东烟台人,本科,研究员,研究方向为食品安全过程控制技术和食品安全预警交流技术。
  • 作者简介:武 岳（1995-）,女,内蒙古巴彦淖尔人,硕士,工程师,研究方向为HACCP理论及应用;黄艳杰（1988-）,女,河南周口人,硕士,助理研究员,研究方向为HACCP理论及应用;李彦蓉（1988-）,男,山西忻州人,博士,副研究员,研究方向为食品安全管理体系应用;李 楠（1993-）,女,河北唐山人,硕士,助理研究员,研究方向为HACCP理论及应用。
  • 基金资助:
    中国质量检验检测科学研究院基本科研业务费项目-乳制品及肉制品危害分析和关键控制点（HACCP）指南研究（2025JK006）; 中国质量检验检测科学研究院基本科研业务费项目-食品安全风险预警及HACCP体系能力提升专项（2013810-25-001）

Current Status,Quality and Safety Control and Production Management Suggestions for Infant Formula Milk Powder Enterprises in China

WU Yue, HUANG Yanjie, LI Yanrong, LI Nan, LI Li*   

  1. Chinse Academy of Quality and Inspection & Testing,Key Laboratory of Food Quality and Safety,State Administration for Market Regulation,Beijing 100176
  • Online:2026-03-25 Published:2026-04-09

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摘要： 婴幼儿配方乳粉作为一种特殊食品,其质量安全直接影响国民健康的基础以及人口素质的提升。本文分析了我国婴幼儿配方乳粉（简称“婴配乳粉”）企业的区域分布特点与发展现状,系统梳理现阶段国内外相关执行标准与监管要求,并结合当前行业质量安全现状提出监管建议;针对企业生产管理的关键环节与现存问题进行分类探讨,并对人员、设备、物料、方法、环境及检验等维度的精细化管理提出改进建议,帮助婴配乳粉企业精准识别问题、制定有效解决方案,为可持续发展提供理论支持和实践指导。

关键词: 婴幼儿配方乳粉（简称“婴配乳粉”）, 企业, 生产管理, 质量安全

Abstract: As a category of special food,the quality and safety of infant formula milk powder directly affected the foundation of national health and the improvement of overall population quality. This paper analyzed the regional distribution features and development status of infant formula milk powder enterprises in China,systematically sorted out the current applicable standards and regulatory requirements at home and abroad,and put forward regulatory proposals in combination with the existing quality and safety conditions of the industry.It also carried out categorized discussions on the key links and existing problems in enterprise production management,and raised targeted improvement suggestions for refined management covering the dimensions of personnel,equipment,materials,methods,environment and inspection. These research results helped infant formula milk powder enterprises accurately identify defects and develop effective solutions,thereby providing theoretical support and practical guidance for the sustainable development of the infant formula milk powder industry.

Key words: infant formula milk powder, enterprises, production management, quality and safety

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