中国乳业 ›› 2021, Vol. 0 ›› Issue (5): 81-84.doi: 10.12377/1671-4393.21.05.17

• 质量安全 • 上一篇    下一篇

乳品企业的常用消毒剂及管理

梁俊健, 陈春裕, 丘勒红, 林淑仪, 陈欣, 林夏纯   

  1. 广东燕塘乳业股份有限公司,广东广州 510700
  • 出版日期:2021-05-25 发布日期:2021-06-07
  • 作者简介:梁俊健（1987-）,男,广东广州人,本科,食品工程助理工程师,广东燕塘乳业股份有限公司品控主管,研究方向为乳制品生产过程的品质控制;陈春裕（1994-）,女,广东韶关人,本科,食品工程助理工程师,广东燕塘乳业股份有限公司品控主管,研究方向为供应链与原材料管理。丘勒红（1995-）,女,广东韶关人,本科,食品安全工程助理工程师,广东燕塘乳业股份有限公司检测员,研究方向为生产过程的微生物控制;林淑仪（1996-）,女,广东恩平人,大专,食品安全工程助理工程师,广东燕塘乳业股份有限公司检测员,研究方向为乳制品生产过程的品质控制;陈 欣（1995-）,女,广东广州人,本科,食品安全工程助理工程师,广东燕塘乳业股份有限公司品控主管,研究方向为食品安全质量控制;林夏纯（1996-）,女,广东汕头人,大专,食品安全工程助理工程师,广东燕塘乳业股份有限公司检测员,研究方向为供应链与原材料管理。

Common Disinfectants and Management in Dairy Production Enterprises

LIANG Junjian, CHEN Chunyu, QIU Lehong, LIN Shuyi, CHEN Xin, LIN Xiachun   

  1. GUANG DONG YAN TANG DAIRY CO.,LTD,GuangZhou GuangDong 510700
  • Online:2021-05-25 Published:2021-06-07

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286

摘要： 乳品企业除了物理法的高温消毒以外,化学消毒剂也是常用的消毒杀菌手段。其消毒方式灵活多样,广泛应用于包材、生产设备、操作人员、环境空气的消毒,尤其是新冠肺炎疫情防控常态化期间,消毒剂的正确使用和管理是食品安全的重要保障。本文介绍了乳品企业常用的消毒剂,并从采购、保管、配制、使用、消毒验证等环节阐述消毒剂的管理。

关键词: 乳品企业, 消毒剂, 管理, 食品安全

Abstract: In addition to the high temperature disinfection of physical methods,chemical disinfectants are also commonly used in dairy production enterprises.Their disinfection methods are flexible and diverse.They are widely used in the disinfection of packaging materials,production equipment,operators and ambient air.Especially during the regular period of prevention and control of new crown pneumonia,the correct use and management of disinfectants is an important guarantee of food safety.This paper introduces the commonly used disinfectants in dairy production enterprises,and expounds the management of disinfectants from the aspects of purchasing, keeping, preparing,using and disinfection verification.

Key words: dairy production enterprise, disinfectant, management, food safety

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