中国乳业 ›› 2021, Vol. 0 ›› Issue (5): 100-104.doi: 10.12377/1671-4393.21.05.20

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各阶段母乳中维生素A含量测定与比较

陈忱   

  1. 北大荒完达山乳业股份有限公司质检中心,黑龙江哈尔滨 150000
  • 出版日期:2021-05-25 发布日期:2021-06-07
  • 作者简介:陈 忱（1990-）,男,黑龙江哈尔滨人,硕士,食品工程师,研究方向为食品工程。

Determination of VitaminAl in Breast Milk

CHEN Chen   

  1. Quality Inspection Center of Bei Da Huang Wandersun Dairy Holdings Co., Ltd. Harbin Heilongjiang 150000
  • Online:2021-05-25 Published:2021-06-07

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427

摘要： 采用《GB 5009.82—2016 食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定》第一法反相高效液相色谱法,用紫外检测器检测母乳在3 个不同时期的维生素A含量,并进行比较。通过试验数据发现,母乳中维生素A含量在初乳期和牛乳的含量相近,但随着哺乳期的加长,母乳中维生素A的含量呈现逐渐减少的趋势。检测波长325 nm,母乳和牛乳及标准物质中维生素A出峰时间3.297 min。液体乳试样称样量为5.00 g,定容体积为10 mL时,维生素A方法检出限为3.98 μg/100 g,方法定量限为11.90 μg/100 g,在此范围内线性回归方程Y=1.409 0X-0.002 47,此时R2=0.999 5。

关键词: 母乳, 牛乳, 维生素A, 反相高效液相色谱法

Abstract: In this paper,the first method of GB 5009.82-2016 RP-HPLC and UV detector were used to detect the vitamin A a content of breast milk in three different periods, and the results were compared.According to the experimental data,the content of vitamin A in breast milk is similar to that in cow's milk during colostrum period, but with the extension of lactation period, the content of vitamin A in breast milk gradually decreases.The detection wavelength was 325 nm,and the peak time of vitamin A in breast milk,milk and reference materials was 3.297 min. The detection limit of vitamin A was 3.98 μ g/100g,and the quantitative limit of vitamin A was 11.9 μ g/100g. Within this range,the linear regression equation y = 1.409 0x-0.002 47, R2 = 0.999 5.

Key words: breast milk, milk, vitaminA, Reversed phase high performance liquid chromatography

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