中国乳业 ›› 2024, Vol. 0 ›› Issue (4): 61-66.doi: 10.12377/1671-4393.24.04.12

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火焰原子吸收光谱法检测牛奶中钙方法的研究

王英南1, 卢智华1, 李艳红1,*, 伊德润2, 毕成名1, 何青春1, 李慧2, 王斌1, 白晓玲2   

  1. 1 蒙牛乳业（唐山）有限责任公司,河北唐山 064000;
    2 中国蒙牛乳业有限公司,内蒙古呼和浩特 011500
  • 出版日期:2024-04-25 发布日期:2024-05-24
  • 通讯作者: *李艳红（1984-）,女,内蒙古赤峰人,本科,初级工程师,研究方向为食品分析与检验。
  • 作者简介:王英南（1990-）,男,河北唐山人,本科,研究方向为食品分析与检验;卢智华（1983-）,女,内蒙古赤峰人,硕士,中级工程师,研究方向为食品检验 ;伊德润（1998-）,男,内蒙古兴安盟人,本科,乳品检测助理工程师,研究方向为食品检验 ;毕成名（1998-）,男,河北秦皇岛人,硕士,研究方向为食品加工与安全 ;何青春（1986-）,女,内蒙古赤峰人,本科,研究方向为食品加工与安全;李 慧（1981-）,女,内蒙古呼和浩特人,本科,副高,研究方向为食品检验 ;王 斌（1982-）,男,陕西榆林人,本科,研究方向为食品加工与安全 ;白晓玲（1984-）,女,内蒙古扎兰屯人,在读硕士,中级工程师,研究方向为食品检验 。

Research on the Method of Detecting Milk Calcium by Flame Atomic Absorption Spectrometry

WANG Yingnan1, LU Zhihua1, LI Yanhong1,*, YI Derun2, BI Chengming1, HE Qingchun1, LI Hui2, WANG Bin1, BAI Xiaoling2   

  1. 1Mengniu Dairy（Tangshan） Co. Ltd.,Tangshan Hebei 064000;
    2Mengniu Dairy Room Temperature Division,Hohhot Inner Mongolia 011500
  • Online:2024-04-25 Published:2024-05-24

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摘要： 准确检测牛奶中钙含量,进一步探究国标方法中干灰化法。方法通过单因素和正交试验,以牛奶中钙加标回收率为指标优化其检测方法,验证和应用该方法。试验结果表明镧溶液添加量2.5 mL,（1+1）硝酸溶液添加量5 mL,（180 ℃加热5 min、230 ℃加热5 min、300 ℃加热5 min、400 ℃加热10 min、500 ℃加热20 min）逐步升温炭化,550 ℃灰化4 h为最佳检测条件,可以保证检测结果的准确性。

关键词: 火焰原子吸收, 干灰化法, 牛奶, 钙

Abstract: Calcium content is an important indicator of milk.To accurately detect the calcium content in liquid milk, and further explore the dry ashing method in the national standard method.By conducting single factor and orthogonal experiments, the detection method was optimized using the spiked recovery rate as the indicator and validate and apply the method.The experimental results showed that：The amount of lanthanum solution added was 2.5 mL, nitric acid solution was 5 mL（1+1）, （Heating at 180 ℃ for 5 min 230 ℃ for 5 min, 300 ℃ for 5 min, 400 ℃ for 10 min, 500 ℃ for 20 min） gradually increase temperature and carbonize, ashing at 550 ℃ for 4 h was the optimal detection condition, the accuracy of the test results can be guaranteed。

Key words: flame atomic absorption, dry ashing method, milk, calcium

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