乳制品营养价值与健康效益的研究进展

doi:10.12377/1671-4393.23.11.03

摘要/Abstract

摘要： 乳制品作为人类饮食中的营养来源之一,在保持和改善人类营养健康中发挥着重要的作用。为了解乳制品的营养特性及其对人类健康产生的影响,本研究以总结乳制品营养与健康相关的最新研究进展为主,探讨乳制品对人体骨骼、心血管、体重和肠道健康所产生的影响。通过文献梳理发现,乳制品有助于骨骼健康,预防骨质疏松和心血管疾病。其中,蛋白质和脂肪参与体重管理、维持饱腹感和新陈代谢,乳酸菌还有益于肠道健康。[结果]将为推动乳制品营养与健康研究的发展以及向公众提供更科学合理的饮食建议提供理论依据。

关键词: 乳制品, 营养价值, 健康效益, 骨骼健康, 肠道健康

Abstract: As an source of nutrition in the human diet,dairy products play an important role in maintaining and improving human nutritional health.In order to understand the nutritional characteristics of dairy products and their impact on human health,this study focuses on summarizing the latest research progress related to nutrition and health of dairy products,so as to explore the effects of dairy products on human bones,cardiovascular,body weight and intestinal health. Through literature review,it is found that dairy products contribute to bone health and prevent osteoporosis and cardiovascular diseases.Among them,protein and fat are involved in weight management,maintaining satiety and metabolism,and lactic acid bacteria are also beneficial to intestinal health. The findings will provide a theoretical basis for promoting the development of dairy nutrition and health research and providing more scientific and reasonable dietary recommendations to the public.

Key words: dairy products, nutritional value, health benefits, bone health, intestinal health

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