中国乳业 ›› 2024, Vol. 0 ›› Issue (4): 67-71.doi: 10.12377/1671-4393.24.04.13

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婴幼儿配方奶粉中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的测定

徐旖1, 陈小丽1, 王潇1,2, 陈双1, 吕晓蓉1, 汤陈龙1, 孟奇1,*   

  1. 1 浙江公正检验中心有限公司,浙江杭州 310009;
    2 浙江省食品安全重点实验室,浙江杭州 310009
  • 出版日期:2024-04-25 发布日期:2024-05-24
  • 通讯作者: *孟 奇（1997-）,女,河北邢台人,本科,助理工程师,研究方向为食品应用分析。
  • 作者简介:徐 旖（1995-）,女,浙江衢州人,本科,助理工程师,研究方向为食品应用分析;陈小丽（1987-）,女,河南信阳人,本科,工程师,研究方向为食品应用分析;王 潇（1990-）,男,浙江舟山人,硕士,高级工程师,研究方向为食品安全及检测;陈 双（1996-）,女,浙江杭州人,本科,助理工程师,研究方向为食品应用分析;吕晓蓉（2000-）,女,广西桂林人,本科,助理工程师,研究方向为食品应用分析;汤陈龙（1996-）,男,浙江杭州人,专科,助理工程师,研究方向为食品应用分析。
  • 基金资助:
    赞宇科研基金项目（ZY202310）

Determination of 1,3-dioleoyl-2-palmitoylglycerol in Infant Formula Milk Powder

XU Yi1, CHEN Xiaoli1, WANG Xiao1,2, CHEN Shuang1, LV Xiaorong1, TANG Chenlong1, MENG Qi1,*   

  1. 1Zhejiang Fair Inspection Center Co.,Ltd.,Hangzhou Zhejiang 310009;
    2Zhejiang Provincial Key Laboratory of Food Safety,Hangzhou Zhejiang 310009
  • Online:2024-04-25 Published:2024-05-24

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摘要： [目的]建立气相色谱检测婴幼儿配方奶粉中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的含量。[方法]婴幼儿配方奶粉样品经温水溶解、氨水皂化、乙醚石油醚提取油脂,正己烷溶解,采用Agilent DB-1HT毛细管柱分离,通过与标准甘油三酯溶液对比确定出峰位置,采用内标法定量。[结果]方法定量限为0.008 mg/100 g,线性范围良好。低、中、高3 个标准添加水平的回收率为81.1%~98.4%,相对标准偏差在2.89%~7.88%。对婴幼儿配方羊奶粉、牛奶粉基质样品中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的含量测定RSD≤3.03%。[结论]该方法操作过程简单、分析周期短、灵敏度高、重复性好,适用于测定婴幼儿配方牛奶粉、婴幼儿配方羊奶粉中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的含量,具有理想的定量效果及应用前景。

关键词: 气相色谱, 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯, 婴幼儿配方奶粉

Abstract: [Objective] Establish a gas chromatography method to determinate the content of 1, 3-dioleoyl-2-palmitoylglycerol in infant formula.[Method] The infant formula samples were dissolved in warm water, saponified with ammonia, extracted oil with ethyl ether and petroleum ether, dissolved in n-hexane, separated by DB-1HT capillary column, determined the content of 1, 3-dioleoyl-2-palmitoylglycerol by comparison with standard triglyceride solution, and quantified by internal standard method.[Result] The quantitative limit of method was 0.008 mg/100 g with good linear range.The recoveries of low, medium and high standard addition levels were 81.1% ~ 98.4%, and the relative standard deviations were 2.89%~ 7.88%.RSD of 1, 3-dioleoyl-2-palmitoylglycerol in the matrix samples of infant formula sheep milk powder and cow milk powder was determined to be less than 3.03%.[Conclusion] This method has the advantages of simple operation, short analysis period, high sensitivity and good repeatability. It is suitable for the determination of 1, 3-dioleoyl-2-palmitoylglycerol content in infant formula cow milk powder and sheep milk powder, and has ideal quantitative effect and application prospect.

Key words: gas chromatography, 1,3-dioleoyl-2-palmitoylglycerol, infant formula milk powder

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