中国乳业 ›› 2024, Vol. 0 ›› Issue (6): 2-8.doi: 10.12377/1671-4393.24.06.01

• 奶业经济 • 上一篇    下一篇

我国乳品加工业75年科技创新发展历程概述

王晶, 王礞礞, 田园, 肖鑫鑫, 张超*   

  1. 中国农业科学院农业信息研究所,北京 100081
  • 出版日期:2024-06-25 发布日期:2024-07-01
  • 通讯作者: *张 超（1983-）,男,甘肃灵台人,硕士,助理研究员,研究方向为畜牧业经济。
  • 作者简介:王 晶（1984-）,女,内蒙古满洲里人,硕士,助理研究员,研究方向为奶业市场分析;王礞礞（1982-）,女,黑龙江哈尔滨人,博士,副研究员,研究方向为畜牧经济;田 园（1991-）,女,北京人,硕士,助理研究员,研究方向为奶业产业研究;肖鑫鑫（1987-）,女,山东烟台人,硕士,研究方向为奶产业。
  • 基金资助:
    中国农业科学院农业信息研究所2024年度科技创新工程项目（CAAS-ASTIP-2024-AII）

The Summary of 75 Years Development History of Scientific and Technological Innovation in Chinese Dairy Processing Industry

WANG Jing, WANG Mengmeng, TIAN Yuan, XIAO Xinxin, ZHANG Chao*   

  1. Chinese Academy of Agricultural Sciences,Agricultural Information Institute,Beijing 100081
  • Online:2024-06-25 Published:2024-07-01

PDF (PC)

58

摘要： 在中国乳业从小到大、从弱到强的发展历程中,科技创新始终扮演着关键角色。本文分析了自1949年以来,中国乳业经历了生产技术萌芽期（1949—1978年）、机械化发展高速期（1979—2007年）、现代奶业结构调整期（2008—2017年）,以及高质量发展跃升期（2018年至今）,在每一阶段,科技创新都发挥的引领行业革新的作用,从初期的机械化应用提高生产效率,到后续的灭菌技术和灌装技术推动行业规模扩张,再到智能化技术的引入让中国乳品企业跻身世界先进水平。历史表明,科技创新对提升中国乳业的国际竞争力,实现产业升级和结构优化具有重大意义。

关键词: 乳品加工, 科技创新, 高质量发展, 液态奶

Abstract: In the development process of China's dairy industry from small to large,from weak to strong,scientific and technological innovation has always played a key role. This paper analyzesd that since 1949,China's dairy industry has experienced the embryonic stage of production technology （1949-1978）,the rapid development of mechanization （1979-2007）,the adjustment period of modern dairy industry structure （2008-2017）,and the jump period of high-quality development （2018-present）.Scientific and technological innovation has played a leading role in industry innovation,from the initial mechanized application to improve production efficiency,to the subsequent sterilization technology and filling technology to promote the expansion of the industry scale, and then to the introduction of intelligent technology to make Chinese dairy enterprises among the world's advanced level. The history showed that scientific and technological innovation is of great significance to enhance the international competitiveness of China's dairy industry and realize industrial upgrading and structural optimization.

Key words: dairy processing, scientific and technological innovation, high quality development, liquid milk

[1] 曾诗淇. 中国奶业70年[EB/OL]. http://journal.crnews.net/ncpsczk/2019n/d13q/gz/929036_20190801025207.html,2024-6-20.
[2] 刘成果. 中国奶业史(通史卷)[M]. 北京:中国农业出版社,2013.
[3] 李依璇,罗洁,任发政,等. 我国乳制品工业的发展历程[J]. 中国奶牛,2019(10):1-5.
[4] 刘成果. 中国奶业史(专史卷)[M]. 北京:中国农业出版社,2013.
[5] 二十年奋斗路成就谱华章[J]. 北京:中国乳制品工业协会,2015.
[6] 中国食品工业年鉴编委会. 中国食品工业年鉴2001[M].北京:中华书局,2002.
[7] 新华网. 中国乳业七十年发展历程[EB/OL].https://mp.weixin.qq.com/s/wqcTaeJigpvUqmn_3kaUcQ,2019-10-22.
[8] 伊利集团. 释放乳制品消费潜力[EB/OL].https://mp.weixin.qq.com/s/QGXBUHaEGU9qRjO-BbUYxw,2024-03-19.
[9] 蒙牛乳业. 一串神秘数字134556,竟是蒙牛超级新工厂的高效能密码[EB/OL].https://mp.weixin.qq.com/s/BItHQ6iTj7-ArSWDC_NsgQ,2023-05-30.
[10] 天润乳业. 天润乳业募资9.9亿补齐乳制品产能短板[EB/OL]. https://mp.weixin.qq.com/s/D3ZJJyOU7hdbPR--Jiyj8Q,2023-12-07.
[11] 利乐公司. 专家解答你对利乐®E3超高速灌装机的更多好奇……[EB/OL].https://mp.weixin.qq.com/s/4VARjMP_mkXrXlNC_MPDCw, 2024-03-21.
[12] 内蒙古新闻网. 突破性应用电子束杀菌技术利乐®E3超高速灌装机全球首发落子中国市场[EB/OL].https://china.nmgnews.com.cn/system/2024/03/22/013562140.shtml,2024-03-22.
[1] 杜凯钰. 乳制品行业高质量发展的机制研究[J]. 中国乳业, 2024, 0(5): 40-44.
[2] 梁鹏铂, 郭科. 高质量发展背景下宁夏奶产业SWOT-PESTEL模型分析[J]. 中国乳业, 2024, 0(1): 2-7.
[3] 刘浩, 韩萌, 林立军, 王晶. 中国牧业60强奶牛健康养殖分析[J]. 中国乳业, 2023, 0(7): 57-63.
[4] 齐·赛喜雅拉图, 韩成福. 内蒙古自治区地方特色奶制品高质量发展研究——以锡林郭勒盟为例[J]. 中国乳业, 2023, 0(12): 10-15.
[5] 刘秀娟, 刘妍琳. 中国液态奶经济形势分析及对策研究[J]. 中国乳业, 2023, 0(10): 2-5.
[6] 刘秀娟, 王若滢, 崔鹏程. 河北省奶业科技创新效率比较研究[J]. 中国乳业, 2023, 0(1): 14-19.
[7] 杨祯妮, 程广燕. 2021年奶类消费情况及2022年趋势研判[J]. 中国乳业, 2022, 0(8): 2-5.
[8] 蔡秦华, 张保军. 液态奶市场分析及前景展望[J]. 中国乳业, 2022, 0(6): 7-10.
[9] 杨菲菲, 徐诗睿, 胡雅倩, 龄南. 婴儿配方液态奶的营养研究和市场分析[J]. 中国乳业, 2022, 0(11): 105-110.
[10] 袁国军, 闫超, 周磊. 宁夏回族自治区吴忠市奶产业高质量发展调研报告[J]. 中国乳业, 2022, 0(1): 28-32.
[11] 代晓霞, 于娟. 从全球乳业20强榜单看我国乳业高质量发展的思路与对策研究[J]. 中国乳业, 2022, 0(1): 2-5.
[12] 郭瑞雪, 郭俭. 液态奶生产新设备和工艺[J]. 中国乳业, 2021, 0(12): 137-140.
[13] 王晶晶, 董晓霞. 优质乳工程对我国液态奶贸易的影响研究[J]. 中国乳业, 2020, 0(5): 17-21.
[14] 王哲. 中国液态奶市场发展前景分析[J]. 中国乳业, 2020, 0(3): 45-49.
[15] 文妍, 杨光. 新冠肺炎疫情下倒奶事件与奶业经济高质量发展研究[J]. 中国乳业, 2020, 0(12): 22-26.
Viewed
Full text


Abstract

Cited
  Shared   
  Discussed   
No Suggested Reading articles found!
ISSN 1671-4393
CN 11-4768/S
主管：中华人民共和国农业农村部
主办：中国农业科学院农业信息研究所
地址：北京市海淀区中关村南大街12号
邮编：100081
电话：010-82106772
E-mail：zhgry@caas.cn

版权所有 © 《中国乳业》编辑部