一种生乳中硫酸盐含量检测方法的研究

doi:10.12377/1671-4393.26.08.17

中国乳业 ›› 2026, Vol. 0 ›› Issue (8): 123-128.doi: 10.12377/1671-4393.26.08.17

一种生乳中硫酸盐含量检测方法的研究

李慧娟¹, 宋鸽^1*, 关蕴杰¹, 王慧², 孙宏娜²

1.蒙牛乳业（沈阳）有限责任公司,辽宁沈阳 110122;
2.内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司,内蒙古呼和浩特 011517

发布日期:2026-09-17
通讯作者: ^*宋鸽（1983-），女，黑龙江哈尔滨人，硕士，高级工程师，研究方向为食品质量安全检测。
作者简介:李慧娟（1978-），女，内蒙古呼和浩特人，硕士，高级工程师，研究方向为食品质量安全检测；关蕴杰（1981-），女，辽宁本溪人，本科，工程师，研究方向为食品质量安全检测；王慧（1978-），女，内蒙古呼和浩特人，硕士，高级工程师，研究方向为食品质量安全检测；孙宏娜（1984-），女，内蒙古呼和浩特人，本科，工程师，研究方向为食品质量安全检测。
基金资助:
呼和浩特科技计划资助项目（2021-农-重-1）

Research on a Method for the Detection of Sulfate Content in Raw Milk

LI Huijuan¹, SONG Ge^1*, GUAN Yunjie¹, WANG Hui², SUN Hongna²

1. Mengniu Dairy(Shenyang)Co．,Ltd.,Shenyang Liaoning 110122;
2. Inner Mongolia Mengniu Dairy(Group)Co.,Ltd.,Hohhot Inner Mongolia 011517

Published:2026-09-17

摘要/Abstract

摘要： [目的] 研究一种生乳中硫酸盐含量的定量检测方法。[方法] 采用分光光度法对生乳中硫酸盐含量进行检测,对方法的线性范围、检出限、正确度及精密度进行验证。[结果] 该方法标准曲线的相关系数0.997 6,检出限为150 mg/L,在不同加标浓度下（150～750 mg/L）,回收率80.64%～105.47%,重复性相对标准偏差2.47%～4.62%,满足《GB 5009.295—2023食品安全国家标准化学分析方法验证通则》要求。[结论] 本研究具有较高的可靠性与稳定性,能够满足分析需求,可用于生乳中硫酸盐含量的定量检测。

关键词: 生乳, 硫酸盐, 分光光度法

Abstract: [Objective] To research a quantitative method for the detection of sulfate content in raw milk.[Method] The spectrophotometry was used to detect the sulfate content in raw milk. The linear range,limit of detection,accuracy and precision of the method were verified.[Result] The correlation coefficient of the standard curve of the method was 0.9976,the limit of detection was 150 mg/L. Under different spiked concentrations（150-750 mg/L）,the recovery rate was 80.64%-105.47%,and the relative standard deviation of repeatability was 2.47%-4.62%,which met the requirements of the “GB 5009.295—2023 National Food Safety Standard-General Principles for Validation of Chemical Analysis Methods”．[Conclusion] This research demonstrated high reliability and stability,and was capable of meeting the analytical requirements.It can be used for the quantitative detection of sulfate content in raw milk．

Key words: raw milk, sulfate, spectrophotometry

李慧娟, 宋鸽, 关蕴杰, 王慧, 孙宏娜. 一种生乳中硫酸盐含量检测方法的研究[J]. 中国乳业, 2026, 0(8): 123-128.

LI Huijuan, SONG Ge, GUAN Yunjie, WANG Hui, SUN Hongna. Research on a Method for the Detection of Sulfate Content in Raw Milk[J]. China Dairy, 2026, 0(8): 123-128.

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