中国乳业 ›› 2025, Vol. 0 ›› Issue (12): 59-64.doi: 10.12377/1671-4393.25.12.09

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乳制品中黄曲霉毒素M1检测及健康风险评估——以银川市为例

罗莎, 郭玉军, 顾玉风, 马龙   

  1. 蒙牛特仑苏（银川）乳业有限公司,宁夏银川 750000
  • 出版日期:2025-12-25 发布日期:2026-01-14
  • 作者简介:罗莎（1990-）,女,宁夏石嘴山人,本科,中级工程师,研究方向为乳及乳制品技术与开发;郭玉军（1990-）,男,内蒙古赤峰人,本科,助理工程师,研究方向为乳及乳制品检验检测与技术;顾玉风（1991-）,女,宁夏固原人,本科,助理工程师,研究方向为乳及乳制品检验检测与技术;马龙（1988-）,男,宁夏银川人,回族,本科,助理工程师,研究方向为乳及乳制品检验检测与技术。

Detection of Aflatoxin M1 in Dairy Products and Health Risk Assessment：A Case Study of Yinchuan City

LUO Sha, GUO Yujun, GU Yufeng, MA Long   

  1. Mengniu Tulunsu（Yinchuan） Dairy Co.,Ltd.,Yinchuan Ningxia 750000
  • Online:2025-12-25 Published:2026-01-14

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摘要： [目的]了解乳制品中黄曲霉毒素M1（AFM1）污染水平。[方法]采用胶体金免疫层析快检法和高效液相色谱法测定银川市2 099 份乳制品中AFM1含量,评估不同人群暴露风险。[结果]AFM1阳性检出率为9.58%,含乳饮料污染水平最高,2~6岁儿童风险需重点关注。[结论]银川市市售10 种乳制品中均检出AFM1,但污染水平在可控范围内。鉴于儿童含乳饮料消费人群AFM1致肝癌风险较高,需建立系统性监测机制并实施长期动态监管。

关键词: 乳制品, 黄曲霉毒素M1（AFM1）, 含乳饮料, 肝癌发病风险

Abstract: [Objective] To understand the contamination level of Aflatoxin M1（AFM1）in dairy products.[Method] The content of AFM1 in 2 099 dairy products in Yinchuan City was determined by colloidal gold immunochromatography rapid detection method and high performance liquid chromatography,and the exposure risks of different populations were evaluated. [Result] The positive detection rate of AFM1 was 9.58%,and the contamination level of milk-containing beverages was the highest. Special attention should be paid to the risk of children aged 2 to 6. [Conclusion] AFM1 was detected in all 10 kinds of dairy products sold in Yinchuan,but the contamination level was within a controllable range. Given that the risk of liver cancer caused by AFM1 among children who consume milk-containing beverages is relatively high,a systematic monitoring mechanism needs to be established and long-term dynamic supervision implemented.

Key words: dairy product, AFM1, milk-containing beverage, risk of liver cancer

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