中国乳业 ›› 2021, Vol. 0 ›› Issue (7): 91-97.doi: 10.12377/1671-4393.21.07.18

• 质量安全 • 上一篇    下一篇

微生物法测定婴幼儿配方乳粉中叶酸含量不确定度评估

吴思敏, 严家俊*, 黄钟标   

  1. 广东产品质量监督检验研究院,广东佛山 528300
  • 出版日期:2021-07-25 发布日期:2021-08-10
  • 通讯作者: *严家俊（1992-）,男,硕士,工程师,研究方向为食品质量与安全。
  • 作者简介:吴思敏（1992-）,女,广东惠来人,本科,助理工程师,研究方向为食品质量与安全;黄钟标（1992-）,男,广东普宁人,本科,助理工程师,研究方向为食品质量与安全。

Uncertainty Evaluation for the Determination of Folic Acid in Infant Formula by Microbiological Methods

WU SiMin, YAN JiaJun*, HUANG ZhongBiao   

  1. Guangdong Testing Institute of Product Quality Supervision, Foshan Guangdong 528300
  • Online:2021-07-25 Published:2021-08-10

PDF (PC)

219

摘要： 为评估微生物法测定婴幼儿配方乳粉中叶酸含量的不确定度,结合《GB 5009.211—2014 食品安全国家标准 食品中叶酸的测定》及不确定度相关评估标准以及统计学方法,对婴幼儿配方乳粉中叶酸含量测定过程中的不确定度进行分析和评估。结果显示,婴幼儿配方乳粉中叶酸含量为（148.49±7.37） μg/100 g,k=2。其中,标准溶液和样液的配制过程是影响检测结果的主要因素,仪器测量偏差、重复性和检测方法是次要因素。表明微生物法测定婴幼儿配方乳粉中叶酸含量时不确定度较小,可用于婴幼儿配方乳粉中叶酸含量的测定。

关键词: 微生物法, 叶酸, 婴幼儿配方乳粉, 不确定度

Abstract: To evaluate the uncertainty for determination of folic acid in infant formula by microbiological method. According to GB 5009.211—2014 National food safety standard-Determination of folic acid in food and relevant evaluation criteria of uncertainty and relevant statistical methods,the uncertainty components affecting folic acid content results in infant formula food were analysed and evaluated.The content of folic acid in infant formula was (148.49±7.37)μg/100g,k=2.It was found that the preparation process of standard solution and the preparation process of sample solution were the main factors affecting the test results.The deviation of instrument measurement, repeatability and test methods were secondary factors.The microbiological determination method of folic acid in infant formula has low uncertainty,It can be used for the determination of folic acid in infant formula.

Key words: microbial method, folic acid, infant formula, uncertainty

[1] Geisel J.Folic acid and neural tube defects in pregnancy:A review[J].Journal of Perinatal & Neonatal Nursing,2003,17(4):268-279.
[2] Soest A V,Rest O V D,Witkamp R F,et al.Positive effects of folic acid supplementation on cognitive aging are dependent on ω-3 fatty acid status:a post hoc analysis of the FACIT trial[J]. American Journal of Clinical Nutrition,2021,113(11):801-809.
[3] Martinez H,Pachon H,Kancherla V,et al.Food fortification with folic acid prevents spina bifida and anencephaly:a need for paradigm shift in evidence evaluation for policy-making[J]. American Journal of Epidemiology,2021.00(00):1-5.
[4] 李晓瑜. 微量营养素风险评估在食品强化标准制修订中的应用研究:[硕士论文][D]. 北京:中国疾病预防控制中心,2010.
[5] 南京柱,李秀娟,张旭,等. 3岁儿童血清铁、不饱和铁结合力、总铁结合力、叶酸、维生素B,(12)参考区间的建立[J]. 标记免疫分析与临床,2021,28(3):379-384.
[6] 姚永顺,刘洪冕. 高效液相色谱法测定叶酸片中叶酸含量[J]. 饮食科学,2019(10):188.
[7] 蔡建. 超高效液相色谱-串联质谱法测定运动饮料中的叶酸[J]. 食品与发酵工业,20l7,43(11):220-224.
[8] 姚瑛,付晖,李群,等. 高效液相色谱法测定保健食品多维康胶囊中叶酸的含量[J]. 食品安全质量检测学报,2021,12(5):1850-1854.
[9] 陈琼,黄树楷,黄盼,等. 固相萃取-HPLC柱后氧化衍生荧光法测定运动营养食品中叶酸的含量[J]. 食品工业科技,2020,41(19):286-290,296.
[10] 司凯萌,张晓静,彭友元. 基于纳米金-多壁碳纳米管增敏的分子印迹电化学传感器测定叶酸[J]. 化学研究与应用,2020,32(12):2158-2164.
[11] 贾永娟,刘春冉,郑春梅,等. 叶酸及其代谢物不同检测方法结果比较分析[J]. 标记免疫分析与临床,2019,26(9):1583-1586.
[12] 李勇,张妍,罗微,等. 标本溶血对化学发光免疫分析法测定胰岛素、叶酸及铁蛋白结果的影响[J]. 检验医学与临床,2019,16(11):1480-1482.
[13] Vaishanav S K,Korram J,Nagwanshi R,et al.Interaction of folic acid with Mn2+ doped CdTe/ZnS quantum dots:in situ detection of folic acid[J].Journal of Fluorescence,2021,31(4):1-10.
[14] 李江,严家俊,綦艳,等. 酶联免疫法快速检测奶粉中的叶酸[J]. 中国乳品工业,2017,45(10):37-38,50.
[15] 李贞. ELISA方法检测牛奶中叶酸含量[J]. 食品研究与开发,2016,37(19):137-141.
[16] 周敏,宁礼信,高志城,等. 微生物法测定维生素矿物片中的叶酸含量[J]. 食品科技,2020,45(8):253-258.
[17] 杨小平,曾慧君,虞伟明,等. EP管法测定婴幼儿配方乳粉中叶酸质量分数[J]. 中国乳品工业,2020,48(7):51-54.
[18] 李岩,王竹,毛宏梅,等. 微生物改良法和电化学发光法检测血清叶酸的比较研究[J]. 卫生研究,2021,50(1):111-115.
[19] 严家俊,吴思敏,苏妙仪,等. 微生物法测定婴幼儿乳粉中V(B12)的优化研究[J]. 食品科技,2020,45(5):304-308.
[1] 陈忱. 婴幼儿配方乳粉叶黄素含量检测不确定度的评定[J]. 中国乳业, 2021, 0(8): 107-112.
[2] 吴舒敏, 林木娣. 牛乳中大肠菌群平板计数法不确定度的评定[J]. 中国乳业, 2021, 0(7): 98-101.
[3] 王炜宏, 杨新球. 低聚果糖与低聚半乳糖在婴幼儿配方乳粉中的精准化应用[J]. 中国乳业, 2021, 0(7): 102-108.
[4] 胡冬梅, 王芳, 陈忱. 3种婴幼儿配方乳粉不同贮藏条件下维生素K1含量比较[J]. 中国乳业, 2021, 0(6): 100-102.
[5] 李鑫. 婴幼儿配方乳粉生产工艺、包装的现状研究[J]. 中国乳业, 2021, 0(5): 85-90.
[6] 曹文海, 周必耀, 李小英, 罗君, 邓银. 包装形式和储藏温度对婴幼儿配方乳粉中益生菌活菌数的影响研究[J]. 中国乳业, 2021, 0(4): 54-58.
[7] 樊垚, 彭喜洋, 戴智勇, 汪家琦, 董玲, 潘丽娜. 澳大利亚和新西兰婴幼儿配方乳粉产品标签设计指导原则[J]. 中国乳业, 2021, 0(3): 57-64.
[8] 苏妙仪, 严家俊, 张娟. 微生物法检测乳粉中叶酸的优化研究[J]. 中国乳业, 2021, 0(2): 81-85.
[9] 张雪, 张丽茹, 张筠. 婴幼儿配方乳粉中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的功能及检测方法研究进展[J]. 中国乳业, 2019, 0(5): 57-60.
[10] 湛艳红, 彭喜洋, 汪家琦, 戴智勇, 何湘丽, 李浩, 董玲. 国内外婴幼儿配方乳粉中重金属研究及法规概况[J]. 中国乳业, 2019, 0(3): 56-60.
[11] 何湘丽, 湛艳红, 彭喜洋, 戴智勇, 汪家琦, 李浩. 婴幼儿配方乳粉溶解性的影响因素探讨[J]. 中国乳业, 2019, 0(2): 74-76.
[12] 房启波, 于春艳. 婴幼儿配方乳粉中添加低聚果糖的必要性及含量测定[J]. 中国乳业, 2018, 0(3): 60-62.
[13] 张天博, 杨凯, 李朝旭. 货架期内婴幼儿配方乳粉维生素损失率的研究[J]. 中国乳业, 2018, 0(2): 64-67.
[14] 戴逸, 莫红卫, 张岩春, 潘丽娜, 戴智勇, 刘成国, 周辉. 婴幼儿配方乳粉中油脂的组成及其微胶囊化研究进展[J]. 中国乳业, 2018, 0(1): 53-56.
Viewed
Full text


Abstract

Cited
  Shared   
  Discussed   
No Suggested Reading articles found!
ISSN 1671-4393
CN 11-4768/S
主管：中华人民共和国农业农村部
主办：中国农业科学院农业信息研究所
地址：北京市海淀区中关村南大街12号
邮编：100081
电话：010-82106772
E-mail：zhgry@caas.cn

版权所有 © 《中国乳业》编辑部