中国乳业 ›› 2022, Vol. 0 ›› Issue (8): 47-50.doi: 10.12377/1671-4393.22.08.11

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温度对紫外分光光度法测定生乳中亚硝酸盐含量的影响

杨美丰, 纪坤发, 何瑛, 利志锋, 陈锦璇, 杨爱君*   

  1. 广东燕塘乳业股份有限公司,广东广州 511356
  • 出版日期:2022-08-25 发布日期:2022-09-02
  • 通讯作者: * 杨爱君（1970-）,女,广东潮州人,硕士,食品高级工程师,研究方向为乳品的质量检测和质量保证。
  • 作者简介:杨美丰（1994-）,女,广东揭阳人,本科,食品安全工程助理工程师,研究方向为乳品质量检测;纪坤发（1986-）,男,广东汕头人,专科,食品安全工程工程师,研究方向为乳品质量检测;何 瑛（1987-）,女,广东揭阳人,本科,食品工程工程师,研究方向为乳品的质量检测和质量保证;利志锋（1989-）,男,广东广州人,本科,食品安全工程工程师,研究方向为乳品质量检测;陈锦璇（1999-）,女,广东佛山人,本科,食品技术员,研究方向为乳品质量与检测。

Influence of Temperature on Determination of Nitrite Content in Raw Milk by Ultraviolet Spectrophotometry

YANG Meifeng, JI Kunfa, HE Ying, LI Zhifeng, CHEN Jinxuan, YANG Aijun*   

  1. Guangdong Yantang Dairy Co.,Ltd.,Guangzhou Guangdong 511356
  • Online:2022-08-25 Published:2022-09-02

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摘要： 本文通过研究温度对紫外分光光度法测定生乳中亚硝酸盐含量的影响,建立采用紫外分光光度法测定生乳中亚硝酸盐含量的方法。结果表明,此方法测定生乳中亚硝酸盐含量可以获得良好的线性关系,相关系数R2>0.99991,其拟合度较高,在加热温度95 ℃的条件下,3 个（0.1 mg/L、0.2 mg/L、0.3 mg/L）不同水平的加标平均回收率为91.00%、90.50%、92.17%,重复性试验RSD<5%。该方法操作简便,分析快速,亚硝酸盐提取速度快,适合生乳中亚硝酸盐含量的检测。

关键词: 紫外分光光度法, 温度, 生乳, 亚硝酸盐

Abstract: This article studied the influence of temperature on the determination of nitrite content in raw milk by ultraviolet spectrophotometry,and established a method for determination of nitrite content in raw milk by ultraviolet spectrophotometry.The results showed that the method could obtain a good linear relationship for the determination of nitrite content in raw milk,the correlation coefficient R2>0.99991,and its fitting degree was high.At 95 ℃,the average recoveries of three different levels（0.1 mg/L,0.2 mg/L,0.3 mg/L）were 91.00%,90.50%,92.17%,which were repeated RSD of test<5%.The method is easy to operate,fast to analyze,fast to extract nitrite,suitable for the determination of nitrite content in raw milk.

Key words: ultraviolet spectrophotometry, temperature, raw milk, nitrite.

中图分类号: 

  • TS252.7
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