中国乳业 ›› 2022, Vol. 0 ›› Issue (12): 115-119.doi: 10.12377/1671-4393.22.12.22

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乳粉中金黄色葡萄球菌测定不确定度评定

顾晟琳, 夏亚文, 徐琼*   

  1. 上海市质量监督检验技术研究院,上海 200233
  • 出版日期:2022-12-25 发布日期:2023-01-10
  • 通讯作者: *徐 琼（1987-）,男,上海人,硕士,高级工程师,研究方向为食品微生物检验。
  • 作者简介:顾晟琳（1997-）,女,浙江平湖人,本科,助理工程师,研究方向为食品微生物检验;夏亚文（1993-）,男,安徽合肥人,硕士,助理工程师,研究方向为食品微生物检验。
  • 基金资助:
    上海市食品质量安全检测与评价专业技术服务平台（18DZ2292400）

Assessment on Uncertainty of Staphylococcus Aureus Count in Milk Powder

GU Shenglin, XIA Yawen, XU Qiong*   

  1. Shanghai Institute of Quality Inspection and Technical Research,Shanghai 200233
  • Online:2022-12-25 Published:2023-01-10

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摘要： [目的]评估乳粉中金黄色葡萄球菌检测结果的不确定度。[方法]依照食品安全国家标准《GB 4789.10—2016 食品微生物学检测 金黄色葡萄球菌检验》中的第二法和《JJF 1059.1—2012测量不确定度评定与表示》,以标准质控品的奶粉为例,分析样品制备、稀释过程、加样过程及重复性检测引入的不确定度。[结果]乳粉中金黄色葡萄球菌检测结果的扩增不确定度U=0.108。[结论]本研究建立的方法适合类检验条件下金黄色葡萄球菌不确定的评定。

关键词: 乳粉, 金黄色葡萄球菌, 不确定度

Abstract: [Objective]To evaluate the uncertainty of the detection results of Staphylococcus aureus in milk powder. [Method]According to the second method of GB 4789.10-2016 National food safety standard-Food microbiological Detection of Staphylococcus aureus and JJF 1059.1-2012 Evaluation and Representation of Uncertainty Measurement,taking the milk powder of the standard quality control product as an example,analyzed the uncertainty introduced by sample preparation,dilution process,sample addition process,and repeatability testing. [Result]The amplification uncertainty of the detection results of Staphylococcus aureus in milk powder was U=0.108. [Conclusion]The method established in this study is suitable for the uncertainty assessment of Staphylococcus aureus under similar test conditions.

Key words: milk powder, Staphylococcus aureus, uncertainty

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