中国乳业 ›› 2022, Vol. 0 ›› Issue (12): 115-119.doi: 10.12377/1671-4393.22.12.22

• 乳品加工 • 上一篇    下一篇

乳粉中金黄色葡萄球菌测定不确定度评定

顾晟琳, 夏亚文, 徐琼*   

  1. 上海市质量监督检验技术研究院,上海 200233
  • 出版日期:2022-12-25 发布日期:2023-01-10
  • 通讯作者: *徐 琼（1987-）,男,上海人,硕士,高级工程师,研究方向为食品微生物检验。
  • 作者简介:顾晟琳（1997-）,女,浙江平湖人,本科,助理工程师,研究方向为食品微生物检验;夏亚文（1993-）,男,安徽合肥人,硕士,助理工程师,研究方向为食品微生物检验。
  • 基金资助:
    上海市食品质量安全检测与评价专业技术服务平台（18DZ2292400）

Assessment on Uncertainty of Staphylococcus Aureus Count in Milk Powder

GU Shenglin, XIA Yawen, XU Qiong*   

  1. Shanghai Institute of Quality Inspection and Technical Research,Shanghai 200233
  • Online:2022-12-25 Published:2023-01-10

PDF (PC)

78

摘要： [目的]评估乳粉中金黄色葡萄球菌检测结果的不确定度。[方法]依照食品安全国家标准《GB 4789.10—2016 食品微生物学检测 金黄色葡萄球菌检验》中的第二法和《JJF 1059.1—2012测量不确定度评定与表示》,以标准质控品的奶粉为例,分析样品制备、稀释过程、加样过程及重复性检测引入的不确定度。[结果]乳粉中金黄色葡萄球菌检测结果的扩增不确定度U=0.108。[结论]本研究建立的方法适合类检验条件下金黄色葡萄球菌不确定的评定。

关键词: 乳粉, 金黄色葡萄球菌, 不确定度

Abstract: [Objective]To evaluate the uncertainty of the detection results of Staphylococcus aureus in milk powder. [Method]According to the second method of GB 4789.10-2016 National food safety standard-Food microbiological Detection of Staphylococcus aureus and JJF 1059.1-2012 Evaluation and Representation of Uncertainty Measurement,taking the milk powder of the standard quality control product as an example,analyzed the uncertainty introduced by sample preparation,dilution process,sample addition process,and repeatability testing. [Result]The amplification uncertainty of the detection results of Staphylococcus aureus in milk powder was U=0.108. [Conclusion]The method established in this study is suitable for the uncertainty assessment of Staphylococcus aureus under similar test conditions.

Key words: milk powder, Staphylococcus aureus, uncertainty

[1] 林碧莲, 柯振华. 2017~2019年福建省预包装食品中致病菌污染状况调查与分析[J]. 食品安全质量检测学报,2020, 11(13):4207-4213.
[2] Wang X,Meng J,Zhang J,et al.Characterization of Staphylococcus aureus isolated from powdered infant formula milk and infant rice cereal in China[J]. International Journal of Food Microbiology,2012,153(1-2):142-147.
[3] Szczuka E,Porada K,Wesolowska M,et al.Occurrence and characteristics of Staphylococcus aureus isolated from dairy Products[J]. Molecules,2022,27(14):4649.
[4] Alghizzi M,Shami A.The prevalence of Staphylococcus aureus and methicillin resistant Staphylococcus aureus in milk and dairy products in Riyadh,Saudi Arabia[J]. Saudi Journal of Biological Sciences,2021,28(12):7098-7104.
[5] 姜华,焦阳,李远宏,等. 多重PCR检测婴幼儿配方奶粉中3种食源性致病菌[J]. 食品工业科技,2018,39(14):213-218.
[6] 徐文文,宋惠月,梁玉林,等. 环介导等温扩增技术检测不同乳制品常见食源性致病菌[J]. 食品安全质量检测学报,2021,12(2):546-551.
[7] Liu S,Wang B,Sui Z, et al.Faster detection of Staphylococcus aureus in milk and milk powder by flow cytometry[J]. Foodborne Pathogens and Disease,2021,18(5):346-353.
[8] Sun R,Zou H,Zhang Y,et al.Vancomycin recognition and induced-aggregation of the Au nanoparticles through freeze-thaw for foodborne pathogen Staphylococcus aureus detection[J]. Analytica Chimica Acta,2022,1190:339253.
[9] 秦婧,王琳帆,魏思宇,等. 国际FAPAS乳粉中金黄色葡萄球菌定量检测能力验证结果与分析[J]. 食品安全导刊,2021(26):82-83.
[10] 张华,姜庆,吴迪,等. 奶粉中金黄色葡萄球菌定量检测盲样考核结果与分析[J]. 现代食品,2022,28(7):119-121.
[11] 朱文斌,周浩,朱虹霖,等. 探究稀释液温度对金黄色葡萄球菌定量检测的影响[J]. 食品安全质量检测学报,2019,10(9):2782-2785.
[12] 雷兰兰,康婕,王瑛,等. 食品中金黄色葡萄球菌定量检验能力验证的质量控制[J]. 食品安全导刊,2022(4):61-63.
[13] 范鹏飞,顾春华,杨陶丽薇,等. 显色平板与Baird-Parker平板在金黄色葡萄球菌能力验证中的比较分析[J]. 甘肃科技纵横,2021,50(11):28-31.
[14] 补充发布单位中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局.GB4789.10—2016 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验[S]
[15] 补充发布单位国家质量监督检验检疫总局.JJF1059.1-2012 测量不确定度评定与表示[S]
[16] 徐丽萍,商晓春,舒青青. 质控金黄色葡萄球菌计数结果不确定度评定[J]. 中国卫生检验杂志,2011,21(3):654-656.
[1] 何瑛, 曹学思, 纪坤发, 杨爱君, 陈欣, 陈春裕. 高效液相色谱法测定巴氏杀菌乳中糠氨酸含量的不确定度评定[J]. 中国乳业, 2022, 0(9): 71-80.
[2] 康婕, 陈鸿剑, 李媛, 孙亚南, 石菲, 刘娟娟, 樊成, 任怡, 宋悦, 任静. 婴幼儿配方羊乳粉生产中高氯酸盐污染来源研究[J]. 中国乳业, 2022, 0(9): 81-88.
[3] 欧秀玲, 蔡扩军, 徐敏. 生驼乳中金黄色葡萄球菌的分离鉴定与耐药性分析[J]. 中国乳业, 2022, 0(8): 29-33.
[4] 吴赫云, 郑玺, 解玲娜. 在极端温度条件下犊牛饲喂代乳粉的策略研究[J]. 中国乳业, 2022, 0(6): 28-30.
[5] 王树庆, 范维江, 姜薇薇. 母乳中的硝酸盐和亚硝酸盐及对婴儿健康的研究[J]. 中国乳业, 2022, 0(6): 101-105.
[6] 钱文文, 辛宝, 马诚, 万红昌, 张萌, 李晨, 李宏. 功能性中老年乳粉发展现状及未来展望[J]. 中国乳业, 2022, 0(4): 82-86.
[7] 张立强, 雷静. 宁夏地区规模牧场金黄色葡萄球菌的分离鉴定与药敏试验[J]. 中国乳业, 2022, 0(3): 46-49.
[8] 李媛, 范芳芳, 张敏娟, 张利娟, 康婕. 半制备-高效液相色谱法测定乳粉中维生素D2和D3含量[J]. 中国乳业, 2022, 0(3): 66-70.
[9] 刘宝华, 徐庆利, 孙欣瑶, 杜玲玲, 巴宁宁. 婴儿配方乳粉营养素的稳定性研究[J]. 中国乳业, 2022, 0(3): 85-93.
[10] 葛萃萃, 王文祥, 吴曙霞, 张惠君, 王潇, 秦芸桦, 王静. 婴儿配方奶粉中二十碳四烯酸的测量不确定度评定[J]. 中国乳业, 2022, 0(12): 104-109.
[11] 陈春裕, 纪坤发, 何瑛, 杨爱君*. 乳粉溶解度测定的不确定度评定[J]. 中国乳业, 2022, 0(12): 110-114.
[12] 严家俊, 姚丽锋, 綦艳, 张娟, 黄翠莉, 吴思敏. 基于新国标的两种微生物法测定乳粉中叶酸的比对研究[J]. 中国乳业, 2022, 0(11): 76-80.
[13] 杨美丰, 纪坤发, 何瑛, 杨爱君. 分光光度法测定牛乳中亚硝酸盐含量的不确定度评定[J]. 中国乳业, 2022, 0(10): 82-89.
[14] 崔承远. 婴幼儿配方乳粉中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的测量不确定度评估[J]. 中国乳业, 2022, 0(1): 63-68.
[15] 王思宇. 蒸发浓缩工艺在婴幼儿配方乳粉加工中的应用[J]. 中国乳业, 2022, 0(1): 73-76.
Viewed
Full text


Abstract

Cited
  Shared   
  Discussed   
No Suggested Reading articles found!
ISSN 1671-4393
CN 11-4768/S
主管：中华人民共和国农业农村部
主办：中国农业科学院农业信息研究所
地址：北京市海淀区中关村南大街12号
邮编：100081
电话：010-82106772
E-mail：zhgry@caas.cn

版权所有 © 《中国乳业》编辑部