中国乳业 ›› 2023, Vol. 0 ›› Issue (5): 7-11.doi: 10.12377/1671-4393.23.05.02

• 营销管理 • 上一篇    下一篇

新消费时代乳制品减糖的发展契机及策略研究

朱栩漫, 朱泳*   

  1. 厦门大学嘉庚学院,福建漳州 363105
  • 出版日期:2023-05-25 发布日期:2023-06-01
  • 通讯作者: *朱 泳（1982-）,女,福建南平人,硕士,讲师,研究方向为战略管理。
  • 作者简介:朱栩漫（2001-）,女,浙江温州人,本科在读,研究方向为企业管理。
  • 基金资助:
    福建省本科高校教育教学改革研究项目-管理类一流课程与三创教育融合互促发展模式探究（FBJG20220123）; 厦门大学嘉庚学院大学生创新创业训练计划项目-新消费时代乳制品市场探究与发展创新（170）

Research on the Development Opportunities and Strategies for Dairy Products to Reduce Sugar under the New Consumption

ZHU Xuman, ZHU Yong*   

  1. Tan Kah Kee College,Xiamen University,Zhangzhou Fujian 363105
  • Online:2023-05-25 Published:2023-06-01

PDF (PC)

203

摘要： 在新消费背景下,乳制品市场需求不断扩大,迎来个性化乳制品消费热潮。随着乳制品技术发展,以“低糖”和“无糖”为标签的乳制品不断被推出市场,但竞争优势不足。本文阐述乳制品减糖发展现状,对新消费背景下的消费主体、领域及技术转变进行深入分析,明确发展契机,提出聚焦目标群体消费需求、加强产品核心竞争力、打造多场景细分营销模式的建议,以期助推乳制品行业不断创新、持续健康发展。

关键词: 新消费, 减糖, 乳制品, 健康

Abstract: The market demand for dairy products is expanding in the new consumer context,ushering in a boom in personalized dairy products consumption. With the development of dairy technology,dairy products with the label of “low sugar” and “no sugar” have been launched in the market,but are insufficient in competitive advantage. This paper explained the current development of dairy products with reduced sugar,and analyzed the transformation of consumer,consumption areas and technologies under the new consumption,identify the development opportunities brought about by it. And then this paper proposed recommendations of focusing on the consumption needs of target groups,strengthening the core competitiveness of products,and created in a multi-scene segmentation marketing model,with a view to the continuous innovation and sustainable and healthy development of the dairy products industry by grasping the current market demand.

Key words: new consumption, sugar reduction, dairy products, health

[1] 连平,罗奂劼.新消费,“新”在哪里?[J].金融博览(财富),2022(6):14-18.
[2] 冀杨,Shaun Brodie.中国新消费时代下零售市场洞察[J].数字经济,2022(8):26-33.
[3] 毛中根,谢迟,叶胥.新时代中国新消费:理论内涵、发展特点与政策取向[J].经济学家,2020(9):64-74.
[4] 董庆前,柳源,李治宇.“双循环”视域下国内居民新消费趋势及引导政策研究[J].重庆社会科学,2022(2):56-66.
[5] 何婉,樊斌.疫情下我国乳制品消费的新趋势[J].乳品与人类,2021(6):42-47.
[6] 袁咏平. 营养型乳制品发展的六大趋势[J].食品安全导刊,2021(32):164-166.
[7] 许洪高,王鑫,李东.乳制品减糖的必要性及研究进展[J].食品科学技术学报,2020,38(5):14-23.
[8] 张春香,张祉勤,陈正军.后疫情时代乳制品结构的转变[J].中国乳业,2021(12):18-23.
[9] 张伟勋. 低糖食品升温市场尚待培育[J].中国食品工业,2019(4):41-43.
[10] 赵向华. 新生代文化消费心理与行为研究[J].商业经济研究,2020(21):81-84.
[11] 王鑫,许凤莲,罗俊,等.乳制品减糖方案研究进展[J].中国奶牛,2020(10):63-66.
[1] 陈姗姗, 李婧, 刘李婷, 李超, 吴坤. 核酸适体在乳及乳制品检测上的运用分析[J]. 中国乳业, 2023, 0(5): 60-64.
[2] 黄漫蓉, 宋艳梅, 范光彩, 周欢, 钱成林, 夏忠悦. 凯氏定氮法检测乳制品中蛋白质含量的优化方法[J]. 中国乳业, 2023, 0(2): 87-90.
[3] 陈柔含, 韩奕奕, 马颖清, 刘洋, 丰东升. 乳及乳制品中牛乳铁蛋白含量测定方法比较研究[J]. 中国乳业, 2022, 0(9): 95-101.
[4] 段玉娟, 李剑峰, 杨学文, 高兴东, 代龙孟, 杨世杰, 赵瑞. RO反渗透膜过滤系统在乳制品工厂中的运用研究[J]. 中国乳业, 2022, 0(7): 75-79.
[5] 吴赫云, 郑玺, 解玲娜. 在极端温度条件下犊牛饲喂代乳粉的策略研究[J]. 中国乳业, 2022, 0(6): 28-30.
[6] 范芳芳, 邹力, 魏宁果, 安瑜. 乳制品等食品中维生素A和E含量测定方法研究进展[J]. 中国乳业, 2022, 0(6): 68-74.
[7] 吴心华, 马晓霞, 蒲罡. 犊牛健康管理[J]. 中国乳业, 2022, 0(4): 23-27.
[8] 陈柏锡, 孙嘉昊, 刘威, 张文琪, 吴晓辉. 乳制品检验液相色谱分析方法的建立与优化[J]. 中国乳业, 2022, 0(4): 72-76.
[9] 袁兆丰, 杨秀梅, 王丹. 乳制品中A1β-酪蛋白、A2β-酪蛋白含量的测定[J]. 中国乳业, 2022, 0(4): 77-81.
[10] 张华文, 边会龙, 史怀平, 王鹏飞, 邱小为, 王晓冬, 何海军, 左林军. 湿度对奶山羊健康与生产性能的影响及应对措施[J]. 中国乳业, 2022, 0(2): 36-44.
[11] 蒋靖雯, 林思宇, 易灿, 王聪, 刘倩, 王一斐. 感官分析技术及其在乳制品中的应用[J]. 中国乳业, 2022, 0(2): 110-116.
[12] 孙健, 车佳玲, 王青云, 粘靖祺. A2 β-酪蛋白消化特性与人体健康[J]. 中国乳业, 2022, 0(11): 100-104.
[13] 廖美燕, 龙鸣, 洪晶, 张娅俐, 张福梅, 田晓静, 宋礼, 罗丽, 高丹丹. 电子鼻在乳及其制品检测中的应用研究进展[J]. 中国乳业, 2022, 0(10): 57-64.
[14] 赵建华. 奶牛常用饲料中毒的预防与治疗[J]. 中国乳业, 2022, 0(1): 50-53.
[15] 陈茂姣, 邓燕琴, 何娓娓, 兰宁, 张红梅. 流动相对液相色谱法测量乳制品中三聚氰胺影响的探究[J]. 中国乳业, 2022, 0(1): 69-72.
Viewed
Full text


Abstract

Cited
  Shared   
  Discussed   
No Suggested Reading articles found!
ISSN 1671-4393
CN 11-4768/S
主管：中华人民共和国农业农村部
主办：中国农业科学院农业信息研究所
地址：北京市海淀区中关村南大街12号
邮编：100081
电话：010-82106772
E-mail：zhgry@caas.cn

版权所有 © 《中国乳业》编辑部