中国乳业 ›› 2021, Vol. 0 ›› Issue (6): 83-87.doi: 10.12377/1671-4393.21.06.16

• 乳品加工 • 上一篇    下一篇

新疆驼乳粉中维生素含量测定的研究

何晓瑞1, 殷娜1,2, 徐敏1,3, 李景芳1,4, 陆东林1,*   

  1. 1 乌鲁木齐市奶业协会,新疆乌鲁木齐 830063;
    2 新疆天润生物科技股份有限公司,新疆乌鲁木齐 830088;
    3 乌鲁木齐市动物疾病控制与诊断中心,新疆乌鲁木齐830063;
    4 新疆畜牧科学院奶业研究所,新疆乌鲁木齐 830000
  • 出版日期:2021-06-25 发布日期:2021-07-08
  • 通讯作者: *陆东林（1938-）,男,江苏南京人,中专,高级畜牧师,研究方向为奶业科研、科普、技术推广和奶业协会管理。
  • 作者简介:何晓瑞（1969-）,女,陕西西安人,大专,工程师,研究方向为食品工程、质量安全和产品标准研制;殷 娜（1993-）,女,新疆维吾尔自治区奇台人,硕士,研究方向为乳制品开发和推广;徐 敏（1969-）,男,江苏泰州人,本科,农业推广研究员,研究方向为动物疫病预防控制、奶业管理、特种乳开发利用;李景芳（1966-）,女,甘肃永昌人,本科,农业推广研究员,研究方向为乳与乳制品质量监管、DHI测定和应用以及奶业管理。
  • 基金资助:
    乌鲁木齐市奶业协会“特种乳产品开发和推广应用”（项目编号：WNKC-201702）

Determination of Vitamin Content in Xinjiang Camel Milk Powder

HE Xiaorui1, YIN Na1,2, XU Min1,3, LI Jingfang1,4, LU Donglin1,*   

  1. 1Dairy Association of Urumqi City, Urumqi Xinjiang 830063;
    2Xinjiang Tianrun Biotechnology Co .,LTD,Urumqi Xinjiang 830088;
    3Urumqi Centre of Animal Disease Control and Diagnosis,Urumqi Xinjiang 830063;
    4Institute of Dairy,Xinjiang Academy of Animal Science, Urumqi Xinjiang 830000
  • Online:2021-06-25 Published:2021-07-08

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摘要： 按食品安全国家标准规定的方法测定新疆3 家驼乳加工企业生产的驼乳粉中维生素含量。结果表明,驼乳粉平均含维生素A 222.00 µg/100 g,维生素E 0.720 mg/100 g,维生素B1 0.091 mg/100 g,维生素B2 0.091 mg/100 g,维生素B12 1.60 µg/100 g,烟酸1 715.00 µg/100 g,吡哆醇0.230 mg/100 g,叶酸209.00 µg/100 g,生物素20.53 µg/100 g,维生素C 17.670 mg/100 g。受测定限影响,未检出维生素D、维生素K和泛酸。

关键词: 双峰驼乳, 驼乳粉, 维生素, 含量

Abstract: The vitamin content in camel milk powder produced by 3 companies in Xinjiang was determined using the National Standard.The results showed that the average camel milk powder contains 222.00 μg/100 g of vitamin A, 0.720 mg/100 g of vitamin E,0.091 mg/100 g of vitamin B1,0.091 mg/100 g of vitamin B2,1.60 μg/100 g of vitamin B12,1 715.00 μg/100 g of niacin,0.230 mg/100 g of pyridoxine,209.00 µg/100 g of folic acid,20.53 µg/100 g of biotin, and 17.670 mg/100 g of vitamin C. Vitamin D,vitamin K and pantothenic acid were not detected due to the limit of determination.

Key words: bactrian camel milk, camel milk powder, vitamin, content

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