中国乳业 ›› 2024, Vol. 0 ›› Issue (10): 64-69.doi: 10.12377/1671-4393.24.10.12

• 质量安全 • 上一篇    下一篇

流式细胞技术在乳品商业无菌检测中的应用

郭晶, 王丹, 张帅, 齐国新, 李慧, 张淑丽, 陈晓民   

  1. 蒙牛乳业（尚志）有限责任公司检测实验室,黑龙江尚志 150600
  • 出版日期:2024-10-25 发布日期:2024-11-08
  • 作者简介:郭晶（1986-）,女,黑龙江齐齐哈尔人,本科,研究方向为食品科学与工程;王丹（1983-）,女,内蒙古呼和浩特人,硕士,研究方向为发酵工程;张帅（1995-）,男,黑龙江大庆人,硕士,研究方向为微生物学;齐国新（1975-）,女,黑龙江五常人,硕士,研究方向为食品科学与工程;李慧（1981-）,女,内蒙古呼和浩特人,本科,研究方向为生物科学;张淑丽（1982-）,女,内蒙古赤峰人,本科,研究方向为食品安全管理;陈晓民（1980-）,男,黑龙江大庆人,本科,研究方向为食品分析检验。

Application of Flow Cytometry in the Detection of Commercial Sterility of Dairy Products

GUO Jing, WANG Dan, ZHANG Shuai, QI Guoxin, LI Hui, ZHANG Shuli, CHEN Xiaomin   

  1. Testing Laboratory,Mengniu Dairy Shangzhi Co.,Ltd.,Shangzhi Heilongjiang 150600
  • Online:2024-10-25 Published:2024-11-08

PDF (PC)

5

摘要： [目的] 为明确流式细胞技术在乳品商业无菌检测中的高效性、准确性,了解微生物快速检测技术的必要性和价值。[方法] 介绍流式细胞技术的定义、原理、方法,并与国标中的商业无菌检验方法进行对比。[结果] 流式细胞技术与国标中的商业无菌检验方法对未添加微生物样品的检测结果为商业无菌,对添加目标微生物的检测结果为非商业无菌,检测结果一致。[结论] 流式细胞技术检测商业无菌和国标中的商业无菌检验方法在检测上可以达到相同的筛选目的,而且在便利性、准确性、稳定性、可操作性、时效性等方面更具有优势,能快速放行产品,对质量判定有重要意义。

关键词: 微生物, 流式细胞技术, 乳品, 快速检测技术

Abstract: [Objective] To clarify the efficiency and accuracy of flow cytometry technology in commercial aseptic testing of dairy products, and to understand the necessity and value of rapid microbial detection technology. [Method] Introduce the definition, principles, and methods of flow cytometry technology, and compare it with the commercial sterility testing methods in the national standard. [Result] Flow cytometry technology and the commercial sterility testing method in the national standard showed commercial sterility for samples without added microorganisms, and non-commercial sterility for samples with added target microorganisms. The test results were consistent. [Conclusion] Flow cytometry technology for detecting commercial sterility and the commercial sterility testing methods in national standards can achieve the same screening purpose in testing, and have advantages in convenience, accuracy, stability, operability, timeliness, etc. It can quickly release products and is of great significance for quality judgment.

Key words: microorganism, flow cytometry, dairy product, rapid detection technology

[1] 苏凤贤,张宝善,曹稳.食品微生物快速检测技术应用进展[J].陕西农业科学,2007(2):78-81.
[2] 闫雪,姚卫蓉,钱和.国内外食品微生物快速检测技术应用进展[J].食品科学,2005,26(6):269-272.
[3] 邹小龙,姜川,郝大伟.食品微生物快速检测技术研究进展[J].食品研究与开发,2012,33(8):226-229.
[4] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.GB4789.26—2013食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验[S].
[5] 国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会.GB/T 38488—2021微生物快速测定方法[S].
[6] 林木娣,黄思韵,杨爱君,等.Promicol ATP微生物快速检测系统在UHT灭菌奶商业无菌检测上的应用研究[J].中国乳业,2017(6):69-74.
[7] 陶文静. 食品微生物快速检测问答汇总[J].食品安全导刊,2017(3):28-30.
[8] 祁岩,游春苹.流式细胞术在乳品微生物检测中的应用[J].食品与机械,2023,39(2):221-226.
[9] 李萍,温平威,许恒毅,等.流式细胞术在食源致病菌检测中应用的研究进展[J].食品工业科技,2013,34(14):375-379.
[10] 杨莉婷,何丽,何海宁,等.流式细胞术对生乳中微生物检测的应用研究[J].广西师范大学学报(自然科学版),2017,35(2):112-116.
[11] 王宁. 流式细胞术检测牛乳中大肠杆菌数及细菌总数的研究[D].哈尔滨:东北农业大学,2007.
[12] 刘新星,霍转转,云慧,等.流式细胞术在细菌快速检测中的应用[J].微生物学通报,2014,41(1):161-168.
[13] 孔晓雪,韩衍青,付勇,等.流式细胞术在超高压诱导大肠杆菌O157:H7亚致死研究中的应用[J].食品科学,2018,39(3):135-131.
[1] 孙艳, 谢凯, 秦娜. 烟台市奶农种养加一体化发展情况分析[J]. 中国乳业, 2024, 0(8): 74-77.
[2] 李艺. 乳业产业链优化路径研究——以君乐宝为例[J]. 中国乳业, 2024, 0(8): 83-87.
[3] 汤希青. 网络隐私权保护问题探究——以乳品企业获取员工行踪信息为例[J]. 中国乳业, 2024, 0(8): 137-140.
[4] 白学兵. 奶牛瘤胃微生物对围产期能量负平衡调控的研究进展[J]. 中国乳业, 2024, 0(7): 45-48.
[5] 王晶, 王礞礞, 田园, 肖鑫鑫, 张超. 我国乳品加工业75年科技创新发展历程概述[J]. 中国乳业, 2024, 0(6): 2-8.
[6] 黄学家. 葡萄籽提取物对围产期奶牛泌乳性能和乳品质的影响[J]. 中国乳业, 2024, 0(4): 32-35.
[7] 孙芳. 数字化转型背景下乳品企业人工智能产品应用的法律风险及应对[J]. 中国乳业, 2024, 0(4): 106-110.
[8] 张九如. 乳品企业人工智能生成物著作权问题分析[J]. 中国乳业, 2024, 0(4): 111-114.
[9] 赵成莹, 袁静, 王宝菊, 刘恒煜, 刘承军, 周广驰, 李志强, 刘晓. 乳品掺假检测技术研究进展[J]. 中国乳业, 2024, 0(3): 77-82.
[10] 吴炜俊. 浅析超高压技术在优质乳工程中的应用前景[J]. 中国乳业, 2024, 0(10): 70-77.
[11] 陈松林. 全面生产维护在乳品设备管理上的应用[J]. 中国乳业, 2023, 0(8): 94-98.
[12] 邹波, 侯淑媛, 骆旭, 刘娜, 李汉. MES在乳品数字化工厂中的应用[J]. 中国乳业, 2023, 0(7): 99-102.
[13] 吴通, 严彦平, 郑雅祺. 酵母菌培养物对奶山羊产奶性能及乳品质的影响[J]. 中国乳业, 2023, 0(6): 49-52.
[14] 孙潇慧, 泮秋立, 霍胜楠, 钟立霞, 程祥龙, 李文婷, 孟静. 微生物法检测特殊医学用途婴儿配方食品中叶酸含量的研究[J]. 中国乳业, 2023, 0(6): 68-72.
[15] 肖沙, 赵格, 赵建梅, 张喜悦, 刘娜, 徐莹, 王君玮. 生鲜乳中致病微生物污染来源、危害与消减措施[J]. 中国乳业, 2023, 0(5): 65-70.
Viewed
Full text


Abstract

Cited
  Shared   
  Discussed   
No Suggested Reading articles found!
ISSN 1671-4393
CN 11-4768/S
主管：中华人民共和国农业农村部
主办：中国农业科学院农业信息研究所
地址：北京市海淀区中关村南大街12号
邮编：100081
电话：010-82106772
E-mail：zhgry@caas.cn

版权所有 © 《中国乳业》编辑部